Айвовый джем Золотое яблоко Афродиты

1 . Этап

Айву необходимо очистить от кожицы и сердцевинок.

2 . Этап

Очистки не выбрасываем, а складываем в кастрюлю и заливаем 2 ст. воды. Ставим на огонь и провариваем 20 мин. Это необходимо для того, чтобы извлечь пектин, который содержится в кожице и сердцевинках.

3 . Этап

Айву нарезать на среднего размера кусочки, залить водой, проварить до мягкости (30-40 мин).

4 . Этап

Из отваренных очистков процедить 0,5 ст. жидкости.

5 . Этап

Отваренную айву пюрировать в блендере, предварительно слив жидкость.

6 . Этап

...

7 . Этап

Ставим на медленный огонь, добавляем сахар...

8 . Этап

... сок лимона, корицу, гвоздику, пеларгонию. Кстати, из наблюдения: лучше листики пеларгонии пюрировать вместе с айвой. Попробовав проваренный листочек вместе с джемом, скажу честно, испытала ВОСТОРГ!

9 . Этап

Провариваем 20 мин., постоянно помешивая, так как джем "хлюпает" и брызгается. Не давайте ему кипеть и пригорать, чтобы не испортить запах, исправить потом уже не получится.

10 . Этап

Подостывший джем раскладываем по банкам.

11 . Этап

Наш завтрак... чашечка свежесваренного кофе с сухариком с тонким слоем масла и ароматным джемом сверху!!! Приятного аппетита!

12 . Этап

Джем превзошел все мои ожидания... настолько гармоничен и тепл вкус! Попробуйте!

13 . Этап

Очень вкусно джем с кусочком любимого сыра и листиком пеларгонии...