Ингредиенты для - Рис с баклажанами
Как вкусно приготовить - Рис с баклажанами
1 . Этап
Баклажан нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 30 минут, затем воду слить, промыть и дать стечь лишней жидкости.
2 . Этап
Мелко нарезать лук, натереть морковь.
3 . Этап
Разогреть на сковороде растительное масло и отправить обжариваться на небольшом огне лук с морковью. Не забываем периодически перемешивать.
4 . Этап
Как только морковь станет мягкой, добавить баклажаны. Перемешать и продолжить на небольшом огне обжаривать овощи.
5 . Этап
Как только баклажаны поменяют цвет и станут чуть мягкими, добавить хорошо промытый рис, максимально удалив из него воду. Тщательно перемешать. Продолжить обжаривать рис с овощами, перемешивая каждые 2-3 минут. Рис должен стать сухим, янтарным.
6 . Этап
Приправить солью и черным перцем, добавить карри. Перемешать.
7 . Этап
Добавить зубчики чеснока.
8 . Этап
Влить холодную воду, накрыть сковороду крышкой и оставить на небольшом огне.
9 . Этап
Готовим под крышкой до полного выпаривания жидкости, в процессе пару раз перемешиваем и регулируем вкус на соль/перец. Рис получается рассыпчатым, ароматным, ярким.