Name: Томатный соус с перцем и луком
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 1,3 кг; Болгарский перец - 1 кг; Лук репчатый - 800 г; Соевый соус - 100 мл; Сахар - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 3 ч. л.; Масло растительное - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный соус с перцем и луком

1. Помидор - 1,3 кг

2. Болгарский перец - 1 кг

3. Лук репчатый - 800 г

4. Соевый соус - 100 мл

5. Сахар - 3 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - 3 ч. л.

8. Масло растительное - 100 мл

Как вкусно приготовить - Томатный соус с перцем и луком

1. Этап

Для приготовления всеразличных соусов и салатов я рекомендую использовать толстостенный казан. Очень удобно! Лук нарезаем довольно крупным кубиком. Я в этот раз перерабатывала свой лук, который слегка перерос севок )). Его я резала на половинки и четвертинки.

2. Этап

Обжариваем лук в растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Крышкой не закрываем. Мне так понравились луковые хлопья, прям как ракушки!

1. Этап. Томатный соус с перцем и луком: Обжариваем лук в растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Крышкой не закрываем. Мне так понравились луковые хлопья, прям как ракушки!

3. Этап

В лук вливаем соевый соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7. Как же мне нравится аромат соевого соуса с жареным луком!

1. Этап. Томатный соус с перцем и луком: В лук вливаем соевый соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7. Как же мне нравится аромат соевого соуса с жареным луком!

4. Этап

Перец нарезаем довольно крупно, кубиками примерно сантиметр на сантиметр.

5. Этап

Выкладываем перец в лук.

6. Этап

Перемешиваем, закрываем крышкой.

7. Этап

Даём овощам закипеть и тушим минут 10 под крышкой. Периодически помешиваем.

8. Этап

Помидоры пробиваем в блендере, отправляем к овощам.

9. Этап

Даём соусу закипеть и кипятим на маленьком огне под крышкой минут 10-15. Выключаем, даём настояться не меньше часа. Так овощи смогут приготовиться с меньшей потерей витаминов. Потом на самом маленьком огне второй раз доводим до кипения соус и тушим ещё минут 10-15. На этом этапе вводим сахар, перец и соль. Соли нужно немного, так как соевый соус достаточно солёный.

1. Этап. Томатный соус с перцем и луком: Даём соусу закипеть и кипятим на маленьком огне под крышкой минут 10-15. Выключаем, даём настояться не меньше часа. Так овощи смогут приготовиться с меньшей потерей витаминов. Потом на самом маленьком огне второй раз доводим до кипения соус и тушим ещё минут 10-15. На этом этапе вводим сахар, перец и соль. Соли нужно немного, так как соевый соус достаточно солёный.

10. Этап

Сразу скажу, что мне нужен соус негустой. Поэтому я всё время тушу его под крышкой, чтобы вода не испарялась. Если вы хотите более густой соус, то готовьте его без крышки. з Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и тутже закатываем.

1. Этап. Томатный соус с перцем и луком: Сразу скажу, что мне нужен соус негустой. Поэтому я всё время тушу его под крышкой, чтобы вода не испарялась. Если вы хотите более густой соус, то готовьте его без крышки. з Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и тутже закатываем.

11. Этап

Этот соус просто шикарно подходит к макаронным изделиям! Так же замечательно с ним идут пельмени. Да и каши на воде он тоже прекрасно дополняет. Короче, универсальный соус! Угощайтесь!