Name: Отварной рис на чесночном курином бульоне
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 1 кг; Рис - 1 стак.; Вода - 2 стак.; Чеснок - 9 зуб.; Душица - 1/3 ч. л.; Базилик - 1/3 ч. л.; Тимьян - 1/3 ч. л.; Куркума - 1/3 ч. л.; Перец сладкий красный - 1/3 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Помидор - 4 шт; Укроп - 1/3 пуч.; Соль - 1 ч. л.

Отварной рис на чесночном курином бульоне

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отварной рис на чесночном курином бульоне

1. Куриное филе - 1 кг

2. Рис - 1 стак.

3. Вода - 2 стак.

4. Чеснок - 9 зуб.

5. Душица - 1/3 ч. л.

6. Базилик - 1/3 ч. л.

7. Тимьян - 1/3 ч. л.

8. Куркума - 1/3 ч. л.

9. Перец сладкий красный - 1/3 ч. л.

10. Кардамон - 1 щепот.

11. Помидор - 4 шт

12. Укроп - 1/3 пуч.

13. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Отварной рис на чесночном курином бульоне

1. Этап

Чистим чеснок и мелко шинкуем. В случае крупных зубчиков, количество чеснока можно уменьшить.

2. Этап

К натертому чесноку добавляем все специи и соль. Этой смесью обмазываем мясо и оставляем мариноваться около часа в холодильнике (если позволяет время, то можно оставить на ночь).

1. Этап. Отварной рис на чесночном курином бульоне: К натертому чесноку добавляем все специи и соль. Этой смесью обмазываем мясо и оставляем мариноваться около часа в холодильнике (если позволяет время, то можно оставить на ночь).

3. Этап

Варим курицу в течении 30 минут от начала закипания. Образовавшуюся пенку убираем. Примечание: часть специй и чеснок при закипании начнут всплывать вместе с пенкой. Для усиления вкуса чеснока и специи, можно собранную пенку хорошо промыть в мелком ситечке под проточной водой и вернуть их в кастрюлю (после этого пенку не собирать).

1. Этап. Отварной рис на чесночном курином бульоне: Варим курицу в течении 30 минут от начала закипания. Образовавшуюся пенку убираем. Примечание: часть специй и чеснок при закипании начнут всплывать вместе с пенкой. Для усиления вкуса чеснока и специи, можно собранную пенку хорошо промыть в мелком ситечке под проточной водой и вернуть их в кастрюлю (после этого пенку не собирать).

4. Этап

По окончанию варки, вытаскиваем куски мяса. После охлаждения храним в закрывающейся коробочке в течении нескольких дней в холодильнике (также, как и в дальнейшем приготовленный рис).

1. Этап. Отварной рис на чесночном курином бульоне: По окончанию варки, вытаскиваем куски мяса. После охлаждения храним в закрывающейся коробочке в течении нескольких дней в холодильнике (также, как и в дальнейшем приготовленный рис).

5. Этап

Количество бульона желательно измерить, так как его количество может быть немного больше/меньше (мясо дает сок при варке; с пенкой уходит часть бульона; испарение; вытаскивание приготовленного мяса может забирать немного бульона). Пропорция бульона к рису 2:1. Можно добавить воды, в случае недостаточного количества бульона. Можно добавить риса, в случае большего количества бульона, или не использовать весь бульон. Промываем рис несколько раз. Варим его 20 минут (начиная от начала закипания).

1. Этап. Отварной рис на чесночном курином бульоне: Количество бульона желательно измерить, так как его количество может быть немного больше/меньше (мясо дает сок при варке; с пенкой уходит часть бульона; испарение; вытаскивание приготовленного мяса может забирать немного бульона). Пропорция бульона к рису 2:1. Можно добавить воды, в случае недостаточного количества бульона. Можно добавить риса, в случае большего количества бульона, или не использовать весь бульон. Промываем рис несколько раз. Варим его 20 минут (начиная от начала закипания).

6. Этап

По истечении времени, оставляем рис довариваться без нагревания в течении еще 20 минут. Приготовленный рис имеет золотистый цвет за счет куркумы и ароматный вкус за счет чеснока и других специй.