Name: Гужер с грибами и ветчиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 2/3 стак.; Вода - 2/3 стак.; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр твердый - 80 г; Масло сливочное - 20 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Шампиньоны - 100 г; Ветчина - 100 г; Помидор - 1 шт; Бульон - 1/2 стак.; Горчица - 1 ч. л.; Базилик - 1/4 ч. л.; Чабрец - 1/4 ч. л.; Тмин - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гужер с грибами и ветчиной

Тесто

1. Мука пшеничная 2/3 стак.

2. Вода 2/3 стак.

3. Масло сливочное 50 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сыр твердый 80 г

Начинка

1. Масло сливочное 20 г

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Шампиньоны 100 г

4. Ветчина 100 г

5. Помидор 1 шт

6. Бульон 1/2 стак.

7. Горчица 1 ч. л.

8. Базилик 1/4 ч. л.

9. Чабрец 1/4 ч. л.

10. Тмин 1/2 ч. л.

11. Соль 1/2 ч. л.

12. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гужер с грибами и ветчиной

1. Этап

Приготовление гужера советую начать с начинки. На сковороде растапливаем сливочное масло.

2. Этап

Кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем пару минут до прозрачности.

3. Этап

Кладём к луку нарезанные пластинками шампиньоны и жарим всё 3 минуты.

4. Этап

Добавляем муку, перемешиваем.

5. Этап

Наливаем бульон, продолжаем перемешивать, пока не получите мягкий, нежный соус.

6. Этап

Кладём нарезанные кубиками помидоры.

7. Этап

Добавляем нарезанную ветчину. У меня варено-копчёная в паприке.

8. Этап

Добавляем горчицу, базилик, чабрец, тмин. Солим по вкусу.

9. Этап

Всё перемешиваем и отставляем остывать.

10. Этап

Готовим тесто. В сотейнике доводим до кипения воду с сливочным маслом.

11. Этап

Снимаем с плиты, высыпаем муку и сразу интенсивно перемешиваем лопаткой.

12. Этап

Даём тесту немного остыть и по одному кладём яйца, перемешиваем, стараясь как бы растирать тесто по стенкам кастрюли.

1. Этап. Гужер с грибами и ветчиной: Даём тесту немного остыть и по одному кладём яйца, перемешиваем, стараясь как бы растирать тесто по стенкам кастрюли.

13. Этап

Кладём тёртый сыр, перемешиваем.

14. Этап

Берём удобную для запекания форму, кладём бумагу для выпечки и сверху наливаем тесто. Можно печь гужер круглой, квадратной или овальной формы. Толщина слоя около 1 см.

1. Этап. Гужер с грибами и ветчиной: Берём удобную для запекания форму, кладём бумагу для выпечки и сверху наливаем тесто. Можно печь гужер круглой, квадратной или овальной формы. Толщина слоя около 1 см.

15. Этап

Сверху теста кладём начинку, отступив немного от краёв. Ставим в нагретую до 210 градусов духовку и выпекаем 30 минут, далее убавляем огонь до 180 градусов и ещё выпекаем 10 минут до подрумянивания.