Ингредиенты для - Гужер с грибами и ветчиной
Как вкусно приготовить - Гужер с грибами и ветчиной
1 . Этап
Приготовление гужера советую начать с начинки. На сковороде растапливаем сливочное масло.
2 . Этап
Кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем пару минут до прозрачности.
3 . Этап
Кладём к луку нарезанные пластинками шампиньоны и жарим всё 3 минуты.
4 . Этап
Добавляем муку, перемешиваем.
5 . Этап
Наливаем бульон, продолжаем перемешивать, пока не получите мягкий, нежный соус.
6 . Этап
Кладём нарезанные кубиками помидоры.
7 . Этап
Добавляем нарезанную ветчину. У меня варено-копчёная в паприке.
8 . Этап
Добавляем горчицу, базилик, чабрец, тмин. Солим по вкусу.
9 . Этап
Всё перемешиваем и отставляем остывать.
10 . Этап
Готовим тесто. В сотейнике доводим до кипения воду с сливочным маслом.
11 . Этап
Снимаем с плиты, высыпаем муку и сразу интенсивно перемешиваем лопаткой.
12 . Этап
Даём тесту немного остыть и по одному кладём яйца, перемешиваем, стараясь как бы растирать тесто по стенкам кастрюли.
13 . Этап
Кладём тёртый сыр, перемешиваем.
14 . Этап
Берём удобную для запекания форму, кладём бумагу для выпечки и сверху наливаем тесто. Можно печь гужер круглой, квадратной или овальной формы. Толщина слоя около 1 см.
15 . Этап
Сверху теста кладём начинку, отступив немного от краёв. Ставим в нагретую до 210 градусов духовку и выпекаем 30 минут, далее убавляем огонь до 180 градусов и ещё выпекаем 10 минут до подрумянивания.
16 . Этап
Подаём гужер сразу горячим. Приятного аппетита!