Рис с овощами и яйцом

1. Этап

Подготовить продукты. Овощи вымыть, обсушить и почистить.

2. Этап

Рис тщательно промыть в нескольких водах. Довести до кипения 3-4 стакана воды, подсолить, засыпать рис воду и поставить вариться. Главное, его не переварить.

3. Этап

Баклажан и перец нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

Так же нарезать помидор. Лук, чеснок и петрушку измельчить.

5. Этап

Готовый рис откинуть на сито. Когда вода стечет, смешать с 1 ст. л. масла и поставить в теплое место.

6. Этап

В большой глубокой сковороде или воке разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

7. Этап

Добавить нарезанные овощи.

8. Этап

Заправить солью и перцем. Тушить до тех пор, пока не получится густой соус.

9. Этап

В конце тушения добавить чеснок и петрушку, перемешать и снять с огня.

10. Этап

При желании можно добавить нарезанной кинзы.