Тыквенный суп-пюре с зеленым маслом

1 . Этап

Для начала приготовим "зеленое масло". Для этого измельчить зелень петрушки и базилика (можно взять любую зелень) с чесноком, влить растительное масло "Олейна" и еще раз пробить в блендере. "Зеленое масло " можно оставить так, а можно процедить.

2 . Этап

Для приготовления супа тыкву нарезать на небольшие кубики и жарить на растительном масле"Олейна" 5 мин.

3 . Этап

Добавить нарезанные лук-порей, сладкий перец, стебель сельдерея и жарить еще 5 мин.

4 . Этап

Добавить листочки тимьяна.

5 . Этап

Добавить очищенное и нарезанное на кубик зеленое яблоко и жарить еще 3 мин. Влить воду или овощной бульон, чтобы прикрывала овощи (около 500-700 мл), приправить по вкусу и готовить еще 20 мин на медленном огне.

6 . Этап

Готовые овощи пробить блендером в пюре.

7 . Этап

Разливаем суп и подаем с "зеленым маслом". Приятного аппетита!!!