Name: Домашняя колбаса из свинины в бутылке
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Свиная рулька - 2 килограмма; Чеснок - 2 зубчика; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец черный молотый - 3 щепотки; Перец черный горошек - 5 штук; Паприка молотая - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя колбаса из свинины в бутылке

1. Свиная рулька - 2 килограмма

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Лавровый лист - 2-3 штук

4. Перец черный молотый - 3 щепотки

5. Перец черный горошек - 5 штук

6. Паприка молотая - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Домашняя колбаса из свинины в бутылке

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можно использовать сушеный чеснок, другие приправы или специи.

2. Этап

Рульку тщательно отскоблите от копоти и промойте в воде, удалите мелкие косточки. Выложите в чашу мультиварки или глубокую кастрюлю. Добавьте специи, пряности и влейте горячую воду.

1. Этап. Домашняя колбаса из свинины в бутылке: Рульку тщательно отскоблите от копоти и промойте в воде, удалите мелкие косточки. Выложите в чашу мультиварки или глубокую кастрюлю. Добавьте специи, пряности и влейте горячую воду.

3. Этап

Отварите рульку примерно 3 часа до мягкости, чтобы мясо само снималось с костей.

4. Этап

Аккуратно извлеките рульку из бульона и удалите из нее косточки. Бульон не выливайте.

5. Этап

Затем удалите кожу и хрящи, мясо разберите на волокна. Всыпьте соль, черный молотый перец, пару щепоток паприки и выжмите очищенные зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте.

1. Этап. Домашняя колбаса из свинины в бутылке: Затем удалите кожу и хрящи, мясо разберите на волокна. Всыпьте соль, черный молотый перец, пару щепоток паприки и выжмите очищенные зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте.

6. Этап

Влейте в массу 1 половник бульона и перемешайте. Срежьте горлышко у бутылки емкостью 0,5 или 1 л., выложите в нее мясную массу и утрамбуйте. Поместите в холодильник для застывания минимум на 2 часа. Главное это делать быстро, чтобы масса была теплой, тогда она сильнее зажелируется и не будет распадаться при нарезке.

1. Этап. Домашняя колбаса из свинины в бутылке: Влейте в массу 1 половник бульона и перемешайте. Срежьте горлышко у бутылки емкостью 0,5 или 1 л., выложите в нее мясную массу и утрамбуйте. Поместите в холодильник для застывания минимум на 2 часа. Главное это делать быстро, чтобы масса была теплой, тогда она сильнее зажелируется и не будет распадаться при нарезке.

7. Этап

Спустя указанное время аккуратно разрежьте бутылку по длине ножницами и извлеките колбасу. Нарежьте ее кружочками и подайте к столу с хлебом, соусами, гарниром.