Name: Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Стручковая фасоль - 1,5 кг; Баклажан - 1,5 кг; Болгарский перец - 0.5 кг; Помидор - 2 кг; Перец красный жгучий - 1 шт; Масло растительное - 0.5 стак.; Сахар - 0.5 стак.; Соль - 2 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Укроп - 0.5 пуч.; Петрушка - 0.5 пуч.; Чеснок - 2 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Уксус - 0,5 стак.

Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски

1. Стручковая фасоль - 1,5 кг

2. Баклажан - 1,5 кг

3. Болгарский перец - 0.5 кг

4. Помидор - 2 кг

5. Перец красный жгучий - 1 шт

6. Масло растительное - 0.5 стак.

7. Сахар - 0.5 стак.

8. Соль - 2 ст. л.

9. Кинза - 1 пуч.

10. Укроп - 0.5 пуч.

11. Петрушка - 0.5 пуч.

12. Чеснок - 2 шт

13. Перец черный - 1 ч. л.

14. Уксус - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски

1. Этап

Сначала делаем Заливку. Прокручиваем на мясорубке (или измельчаем до состояния пюре любым удобным способом) помидоры, болгарский и острый перец, чеснок. Выкладываем нашу получившуюся массу в кастрюлю. Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар. Хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Даем закипеть...

2. Этап

Пока закипает заливка, моем и режем на кусочки 4-5 см нашу фасоль. Добавляем в заливку. Хорошенько перемешиваем и провариваем 30 минут.

1. Этап. Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски: Пока закипает заливка, моем и режем на кусочки 4-5 см нашу фасоль. Добавляем в заливку. Хорошенько перемешиваем и провариваем 30 минут.

3. Этап

Пока варится фасоль, моем наши баклажанчики. Удаляем плодоножку и нарезаем брусочками 4-5 см. В принципе, баклажаны можно нарезать как угодно, но эстетичное отношение к жизни победило! :) Добавляем к фасоли. Перемешиваем и даем провариться еще 30-40 минут.

1. Этап. Стручковая фасоль с баклажанами По-кавказски: Пока варится фасоль, моем наши баклажанчики. Удаляем плодоножку и нарезаем брусочками 4-5 см. В принципе, баклажаны можно нарезать как угодно, но эстетичное отношение к жизни победило! :) Добавляем к фасоли. Перемешиваем и даем провариться еще 30-40 минут.

4. Этап

Начинаем заниматься банками-крышками. Моем, стерилизуем... Я за стерилизацию обеими руками! Никакая сода и горячая вода полностью никогда не убъет все бактерии... Так что лучше заморочиться стерилизацией, чем потом смотреть, как плоды трудов гротескно вываливаются из банки и портят при этом воздух своим амбре... На последнем этапе мелко рубим зелень. Добавляем в салат. Перчим и даем провариться еще 10 минут. Раскладываем в баночки. Укутываем одеялом до полного остывания. Из полученного объёма получается 10 баночек 0,7 л. Или 9 баночек +покушать 0,72 л.