Name: Паровые булочки с грибами Дим-сам
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны - 300 г; Имбирь - 300 г; Чеснок - 2 зуб.; Кинза - 1/2 пуч.; Перец чили - 1/2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лук зеленый - 4 шт; Вода - 200 г; Мука пшеничная - 270 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паровые булочки с грибами Дим-сам

1. Шампиньоны - 300 г

2. Имбирь - 300 г

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Кинза - 1/2 пуч.

5. Перец чили - 1/2 шт

6. Лимонный сок - 1 ст. л.

7. Соевый соус - 1 ст. л.

8. Лук зеленый - 4 шт

9. Вода - 200 г

10. Мука пшеничная - 270 г

11. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

12. Масло растительное - 1 ч. л.

13. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паровые булочки с грибами Дим-сам

1. Этап

Приготовим начинку. Соберем необходимые нам ингредиенты.

2. Этап

Небольшой ломтик корня имбиря (1 см), зелень кориандра (кинзы) и чеснок мелко рубим. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеровать в течение 1 минуты.

1. Этап. Паровые булочки с грибами Дим-сам: Небольшой ломтик корня имбиря (1 см), зелень кориандра (кинзы) и чеснок мелко рубим. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеровать в течение 1 минуты.

3. Этап

Отправляем в сковороду грибы. Продолжаем жарить порядка 5 минут до готовности (если используете белые грибы, их предварительно нужно отварить)!!!

1. Этап. Паровые булочки с грибами Дим-сам: Отправляем в сковороду грибы. Продолжаем жарить порядка 5 минут до готовности (если используете белые грибы, их предварительно нужно отварить)!!!

4. Этап

Вливаем соевый соус и лимонный сок, добавляем мелко рубленный перец чили и только белую часть зеленого лука. Жарим еще 3-4 минуты.

1. Этап. Паровые булочки с грибами Дим-сам: Вливаем соевый соус и лимонный сок, добавляем мелко рубленный перец чили и только белую часть зеленого лука. Жарим еще 3-4 минуты.

5. Этап

Начинка готова. Пересыпаем в мисочку и оставляем до полного остывания.

6. Этап

Просеем муку и добавим в нее разрыхлитель и щепотку соли. Понемногу добавляя воду, замесим мягкое тесто.

7. Этап

Разделим на 6 равных частей

8. Этап

Руками раскатаем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и распределим начинку. Защипываем края и формируем кругленькие булочки (пирожки).

1. Этап. Паровые булочки с грибами Дим-сам: Руками раскатаем каждую часть в пласт толщиной 0,5 см и распределим начинку. Защипываем края и формируем кругленькие булочки (пирожки).

9. Этап

Традиционно дим-сам готовят в бамбуковых лукошках, напоминащих сито! В них же обычно и подают. Мы же приготовим их на пару (в пароварке или мультиварке, как это делала я)! Пергамент смазываем растительным маслом и укладываем на него наши булочки. Готовим на пару 12-15 минут.