Французские пирожки с яблоками

1 . Этап

Делаем тесто по рецепту Наташи: Маргарин отправить в муку. Я брала рецепт до исправления, когда в нём было слишком много муки (500 г), поэтому получилось очень крутое, но вкусное!

2 . Этап

Порубить в крошку.

3 . Этап

Добавить желток, сметану, соль.

4 . Этап

Замесить тесто руками в колобок и отправить в холодильник в плёнке.

5 . Этап

Через полчаса (или дольше) тесто готово к раскатке.

6 . Этап

Пока тесто было в холодильнике, моем, чистим яблоки. У меня мелкие с жёсткой кожицей, поэтому и её срезала! Делим на кусочки.

7 . Этап

Ставим на огонь в кастрюле с толстым дном, посыпаем сахаром. Томим до выпаривания жидкости.

8 . Этап

Бросить горсть чистого сухого изюма и ещё потушить, помешивая, до размягчения яблочек. Начинку нужно остудить!

9 . Этап

Половину теста раскатать тонко в прямоугольник и разрезать на широкие полосы. Сколько полос - столько и будет пирожков.

10 . Этап

Затем полосы разрезать пополам, на верх и низ пирожков.

11 . Этап

Делаем примерку. На верхнем слое делаем надсечки в центре.

12 . Этап

На нижние прямоугольники распределяем начинку горкой. По краю проводим мокрым пальцем.

13 . Этап

Накрываем прямоугольниками с надсечками, прижимаем края и слегка укрепляем кончиком острого ножа по бокам.

14 . Этап

Смазываем верх взбитым яйцом.

15 . Этап

Выпекаем на смазанной тефлоновой форме или на пергаменте 20 минут при 180*.

16 . Этап

Даём остыть, так как начинкой можно обжечься!

17 . Этап

Подаём с молоком или к чаю, кофе)))

18 . Этап

Очень вкусные пирожки, угощаю!!!