Name: Плов с бараниной и курицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Баранина - 500 г; Куриное филе - 500 г; Сало - 70 г; Морковь - 400 г; Лук репчатый - 500 г; Чеснок - 200 г; Рис - 300 г; Вода - 700 мл; Масло растительное - 20 г; Кумин - 10 г; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 5 шт; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Плов с бараниной и курицей

1. Баранина 500 г

2. Куриное филе 500 г

3. Сало 70 г

4. Морковь 400 г

5. Лук репчатый 500 г

6. Чеснок 200 г

7. Рис 300 г

8. Вода 700 мл

9. Масло растительное 20 г

10. Кумин 10 г

11. Перец черный 1 ч. л.

12. Перец красный жгучий 5 шт

13. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Плов с бараниной и курицей

1 . Этап

Предварительно подготовить все продукты, почистить, распаковать.

2 . Этап

Очищенную морковь нужно нарезать соломкой вручную, не использовать терки!

3 . Этап

Лук нарезать полукольцами.

4 . Этап

Баранину нарезать небольшими кубиками 2-2,5 см.

5 . Этап

Куриное филе нарезать небольшими кубиками 2-2,5 см.

6 . Этап

Зачистить головки чеснока, как показано на фотографии; одну разобрать на зубчики.

7 . Этап

Зиру (кумин) размолоть в ступке.

8 . Этап

Разогреть плиту, поставить утятницу, налить 1 ст. л. растительного масла. Положить в утятницу растапливаться бараний жир. Выставить уровень мощности плиты на полный.

1. Этап. Плов с бараниной и курицей: Разогреть плиту, поставить утятницу, налить 1 ст. л. растительного масла. Положить в утятницу растапливаться бараний жир. Выставить уровень мощности плиты на полный.

9 . Этап

В раскаленный жир и масло положить баранину.

10 . Этап

Обжаривать до золотистой корочки; добавить часть куриного филе. Моя электрическая плита не выделяется особой мощностью, поэтому выложила только ЧАСТЬ филе. Иначе курица даст много сока и вместо жарки выйдет тушение.

1. Этап. Плов с бараниной и курицей: Обжаривать до золотистой корочки; добавить часть куриного филе. Моя электрическая плита не выделяется особой мощностью, поэтому выложила только ЧАСТЬ филе. Иначе курица даст много сока и вместо жарки выйдет тушение.

11 . Этап

Готовые обжаренные кусочки выложить в отдельную миску.

12 . Этап

Положить оставшиеся сырые кусочки курицы с зубчиками чеснока (только зубчики, целые головки чеснока не трогать) в утятницу.

1. Этап. Плов с бараниной и курицей: Положить оставшиеся сырые кусочки курицы с зубчиками чеснока (только зубчики, целые головки чеснока не трогать) в утятницу.

13 . Этап

После обжарки баранины, курицы и чеснока выложить все в миску.

14 . Этап

В утятницу высыпаем резаный лук, добавляем 1 ст. л. растительного масла.

15 . Этап

Жарить до появления золотистого цвета.

16 . Этап

К луку добавляем морковь.

17 . Этап

Не забываем все мешать. Жарим морковь и лук.

18 . Этап

К луку и моркови добавляем мясо, курицу и все специи (весь чеснок, соль, перец черный и красный, барбарис).

19 . Этап

Заливаем все водой (можно заранее вскипятить), перемешиваем.

20 . Этап

Как закипит зирвак (то, что у нас сейчас в утятнице), убавляем мощность плиты, накрываем крышкой. Вариться зирвак должен 30 минут, после варки вытаскиваем головки чеснока и стручки перца на отдельную тарелку.