Name: Закрытая ватрушка Завитушка
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сметана - 70 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 530 гр.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Корица - 3 ч. л.; Какао - 3 ч. л.; Сахар - 3 ч. л.; Творог - 450 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 70 гр.; Манная крупа - 1 ст. л.; Цукаты - 120 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закрытая ватрушка Завитушка

Тесто

1. Молоко 250 мл.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Сметана 70 гр.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Мука 530 гр.

8. Дрожжи сухие 2 ч. л.

Коричная посыпка

1. Корица 3 ч. л.

2. Какао 3 ч. л.

3. Сахар 3 ч. л.

Начинка

1. Творог 450 гр.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Сахар 70 гр.

4. Манная крупа 1 ст. л.

5. Цукаты 120 гр.

Как вкусно приготовить - Закрытая ватрушка Завитушка

1. Этап

В миске смешать достаточно теплое молоко, сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль.

2. Этап

Просеять муку с дрожжами. Просеивать надо частями, постепенно замешивая тесто.

3. Этап

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 40-50 мин.

4. Этап

Тесто должно хорошенько увеличиться в объеме.

5. Этап

Тесто разделить на две части, так будет удобнее с ним работать. Каждую часть раскатать, желательно в прямоугольник.

1. Этап. Закрытая ватрушка Завитушка: Тесто разделить на две части, так будет удобнее с ним работать. Каждую часть раскатать, желательно в прямоугольник.

6. Этап

В емкости смешать корицу, сахар, какао и посыпать тесто.

7. Этап

Свернуть в плотный рулет и порезать на кусочки.

8. Этап

Форму для выпечки (диаметр 20-22 см.) застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.). Распределить на дне кусочки рулета.

1. Этап. Закрытая ватрушка Завитушка: Форму для выпечки (диаметр 20-22 см.) застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.). Распределить на дне кусочки рулета.

9. Этап

Примять их руками, чтобы получилась цельная основа. По бокам тоже распределить кусочки рулета.

10. Этап

Далее займемся начинкой. В миске смешать творог, яйца, сахар и манку.

11. Этап

Взбить погружным блендером до однородной массы, добавить цукаты, перемешать.

12. Этап

Выложить начинку в форму с тестом. Сверху распределить оставшиеся кусочки рулета. Сверху можно смазать желтком, сметаной или молоком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 25-30 мин.