Сдобный пирог с творожным кремом и сиропом

1. Этап

Тесто нужно замешивать как минимум за 4 часа до приготовления пирога. Оно должно успеть отлежаться в холодильнике. В чашу наливаем теплое молоко, растворяем в нем соль и сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

2. Этап

Всыпаем небольшими порциями муку и дрожжи. Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа, лучше конечно на всю ночь.

3. Этап

Утром достаем тесто из холодильника и выкладываем на подпыленную мукой поверхность.

4. Этап

Для творожного крема: смешиваем творог, яйцо, ванилин и сахар до однородного состояния.

5. Этап

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт и выкладываем творожный крем

6. Этап

Сворачиваем тесто с начинкой рулетом и защипываем края.

7. Этап

Нарезаем рулет на части, размером около 2-2,5 см. Выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Смазываем верх пирога взбитым яйцом. Выпекаем в духовке разогретой до 180 гр около 30 минут до золотистого цвета.

8. Этап

Для сиропа: сок смешиваем с сахаром в кастрюльке, добавляем тертую цедру и доводим до кипения, варим 2 минуты. Снимаем с огня.

9. Этап

Готовый горячий пирог поливаем глазурью, даем остыть. Подаем к столу, приятного аппетита!