Запеканка из рукколы и цукини

Творожный пасхальный кулич

1 . Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста.

2 . Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем.

3 . Вводим опару и перемешиваем.

4 . Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто.

5 . Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто.

6 . Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки.

7 . Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики.

Торт Маркиза

1 . Маргарин комнатной температуры смешать с мукой. Получится крошка. Вбить яйца, замесить мягкое, нелипкое тесто. Положить в пакет и поместить в холод на 2-3 часа. По прошествии времени разделить тесто на 4 части. Раскатать один кусочек теста в корж толщиной не более 0,5 см. У меня диаметр коржа 27 см. Обрезаю по тарелке.

2 . Орехи порезать ножом. В крошку измельчать не нужно. Вкусно, когда попадаются кусочки орешков.

3 . 2 белка взбить в пенку с несколькими каплями лимонного сока в течении 3 минут. Всыпать 1\2 стакана сахарной пудры и взбить до крепких пиков. Для каждого коржа белки взбивать отдельно. Иначе они осядут и безе не получится.

4 . На корж с орешками выложить белки.

5 . Аккуратно размазать по поверхности. Стараться, чтобы орехи не смешались с белком.

6 . Выпекать при температуре 180 градусов по легкого золотистого цвета

7 . Для крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком по бела. Каждый корж смазывать кремом и складывать один на другой. Обмазать края и верх. Украсить по желанию.

8 . Мой торт был на заказ на день рождения. Заказчик просила с минимальным украшением. Из указаного количества ингредиентов получился торт диаметром 27 см весом 3 кг.

9 . Вот разрез.

10 . И кусочек

Салат с куриной печенью и гренками

1 . Морковь трем на крупной терке и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла, я уменьшаю температуру и накрываю крышкой, чтобы она быстрей дошла и расход масла гораздо меньше.

2 . Лук репчатый режем полукольцами и так же пасеруем на сквороде, с подсолнечным маслом, все время помешивая, так как лук быстро подрумянивается, контролируйте этот процесс.

3 . Я нашла мамины маринованные огурчики, мммм, какие же они вкусные, хрустящие.4 штуки порезала соломкой. А Вы как предпочитаете!?

4 . Все эти ингредиенты соединяеи вместе в одну салатницу и добавляем натертый чеснок, пару зубчиков, для вкуса и аромата.

5 . Куриную печенку очищаем от жировых пленок и на прогретой сковороде быстро обжариваем с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой. Печень готовится быстро, не пересушите ее. И в конце добавляю соевый соус, вместо соли, пару столовых ложек. Печень не резала на кусочки, все равно нам ее потом измельчать.

6 . Остудить жареную печень и нарезать соломкой, где-то кубики получаются, ничего и так вкусно получится. Отправляем в салатницу к остальным ингредиентам.

7 . Для, гренок взяла обычный кирпич, кстати гренки из него самые вкусные, на мой взгляд, порезала брусками и обжарила так же на сковороде, все время помешивая, чтобы хлеб не подгорел, и гренки равномерно подрумянились.

8 . Салат формируем порционно каждому, в центр плоской тарелки выклываем овощи с печенью, по краям посыпаем гренками и для украшения я порезала томаты, они прекрасно дополнили вкус, заправляем соусом. Я смешала майонез и сметану. Пару ст. ложек хватило на порцию. Вы можете заправить, например, йогуртом, тоже будет вкусно и не так каллорийно. Приятного Вам, надеюсь, рецепт понравится!

Рассольник

1 . Говядину порезать кубиками. Промыть и бросить у воду, варить около часа.

2 . После варения мяса добавить кашу, проварить 35 минут.

3 . Подготовить картофель, нарезать кубиками, бросить до перловки и варить 10 минут.

4 . Сделать зажарку на подсолнечном масле.

5 . Порезать на огурцы, бросить в кипящую воду, за огурцами в россольник добавить зажарку, а после рассол с перцем и лаврушкой.

6 . При необходимости посолить. Подавать рассольник посипаным зеленью.

Кекс Двойной цитрус

1 . В муку всыпать манку.

2 . К ним отмеряем кокосовую стружку.

3 . Всыпать разрыхлитель и ванильный сахар от ТМ"д. Откер"

4 . И сахар.

5 . Яйца отдельно слегка взбить и влить в сухой состав.

6 . Масло растопить и тёплым влить в тесто.

7 . С апельсина снять цедру. Цедру я не уменьшала от основного состава.

8 . И добавить тоже.

9 . Тесто готово.

10 . Использовала стеклянную форму (дно диаметром 12 см, верх-17 см) вместе с пергаментом, смазанным растительным маслом. Выпекать 20-25 минут при 180*.

11 . Пока кекс выпекается, приготовим соус. С апельсинов выжать сок.

12 . С половины лимона снять цедру.

13 . Добавить сахар по вкусу.

14 . Поставить на огонь и уваривать, помешивая.

15 . Можно сильно не уваривать, если воспользоваться желатином. В оригинале его не было.

16 . У меня желатин от ТМ"д. Откер".

17 . Вводим согласно инструкции.

18 . Мешаем до растворения.

19 . Готовый кекс не вынимаем из формы.

20 . Наколоть шпажкой или зубочисткой.

21 . Пропитываем загустевшим соусом всю поверхность кекса.

22 . Я делала это постепенно по ложке-две.

23 . После пропитки украшаем декором от ТМ"д. Откер".

24 . Звёздочки я наносила пинцетом.

25 . Подаём к кофе или чаю.

26 . Нарезать на порции.

Варенье из малины

1 . Малину промойте, сложите в которой будете варить и засыпьте сахаром что бы полностью покрыло ягоды. Оставьте на несколько часов.

2 . Когда малина пустит сок поставьте её варится на медленный огонь. Варите периодически помешивая 5 минут после закипания.

3 . Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закатайте.

4 . Приятного аппетита!!!

Рулетный пирог с грибами и курицей

1 . Необходимые продукты

2 . Грибы (у меня замороженные) и лук обжариваем на сковороде

3 . Добавляем кусочек сливочного масла. Я всегда так делаю, когда жарю грибы. Корочка и вкус грибов становятся лучше.

4 . Отвариваем куриную грудку. С момента закипания 20 минут, не более. Режем курочку небольшими кусочками и выкладываем на слоеное тесто

5 . Сверху обжаренные грибочки. И заворачиваем в рулет.

6 . Защипываем с обеих сторон

7 . Смазываем яйцом

8 . Посыпаем кунжутом

9 . Прокалываем ножом в нескольких местах

10 . Выпекаем при температуре 180*C 30-40 минут

11 . Готовый пирог разрезаем на кусочки.

12 . Поваренок угощает вас пирожком. Приятного Аппетита!

Сметанный пирог с маком и овсянкой

1 . Печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку, хлопья отмеряем стаканом объемом 200 мл.

2 . Хлопья обжариваем на сковороде при постоянном помешивании до легкого зарумянивания, добавляем на сковороду порезанное кубиками сливочное масло и мед. Помешивая, нагреваем до растворения того и другого. Снимаем сковороду с огня.

3 . Добавляем к хлопьям печенье. Получится довольно пластичная масса, немного рассыпчатая из-за хлопьев.

4 . Распределяем массу по стенкам и дну формы диаметром 20 см с высокими бортиками.

5 . Мак тщательно перемалываем в кофемолке. К сметане добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем миксером на самой низкой скорости.

6 . К сметанной массе добавляем яйца по одному, после каждого взбивая массу миксером на низкой скорости.

7 . Добавляем измельченный мак, перемешиваем.

8 . Выкладываем начинку на основу, ставим форму с пирогом в поднос, в который наливаем горячую воду на 1/3 высоты пирога и выпекаем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке от часа до часа 20 минут. Готовность определяем, как у чизкейка - края должны "схватиться", а серединка немного подрагивать, это означает, что пирог готов. Оставляем пирог в выключенной духовке на некоторое время.

9 . Приятного аппетита!

Горячий чайный коктейль Предотвратить простуду

1 . Снчала завариваем настой из ромашки. Или можно заварить пакетик ромашкового чая от HYLEYS. Если есть возможность, добавьте лист свежей или сушеной малины. Если малины нет - значит без нее. 1 пакетик заливаем половиной стакана кипятка. Настаиваем минут 10. Не каждый горячий напиток обладает такими полезными свойствами, как отвар ромашки. По данным британских ученых, это растение отлично справляется с миссией под названием «Предотвратить простуду». В крови пьющих ромашковый чай заметно увеличился уровень полифенолов, влияющих на повышенную антибактериальную активность организма. Не забываем, что отвар ромашки – отличный релаксант и успокоитель нервов.

2 . Через 10 минут, когда настой ромашки готов, завариваем чай по вашему обычному рецепту. Я люблю крепкий чай и на 1 стакан кипятка добавляю 1 ч. л. заварки. У меня был чай HYLEYS с мятой и мелииссой. Целительный чёрный чай с мелиссой и мятой успокаивает, помогает при бессоннице, нормализует работу сердца, служит природным антидепрессантом

3 . Через несколько минут, когда чай заварится, добавляем в него 1 ст. л. конька. Лечебные свойства коньяка можно объяснить содержащимся в нем «букетом» биологически активных веществ. Коньяк можно назвать сильным противомикробным и противовоспалительным средством.

4 . Соединяем настой ромашки, чай с коньяком, добавляем сок половины лимона. Витамин С, находящийся в лимоне, встряхнет вашу имунную систему.

5 . В конце добавляем 1 ст. л. меда. Мед нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии.

6 . Коктейль готов. Наливаем в чашечку. Надеваем теплые шерстяные носочки, укутываемся пледом или бабушкиной шалью, забираемся "с ногами" на кресло, пьем, наслаждаемся и выздоравливаем. Будьте здоровы!!!

Чизкейк без выпечки с зефирным кремом

1 . Измельчаем печенье в мясорубке или в комбайне, или блендером.

2 . Растопить сливочное масло в свч.

3 . Добавляем какао к печенью и перемешиваем.

4 . Далее добавляем растопленное сливочное масло к раскрошенному печенью и перемешиваем.

5 . Утрамбовать по периметру разъемной формы 26 см.

6 . Поставить в холодильник минут на 20, пока будем делать крем.

7 . Делаем крем. Выкладываем в стеклянную миску 250 гр маскарпоне и 200 гр белого маршмеллоу. Помещаем в свч с мощностью 800 W на 2 минуты.

8 . Делаем в 2 этапа. Так лучше и удобнее перемешивать.

9 . Добавляем 150 гр молока и перемешиваем. Добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Это для половины порции. Повторите процедуру и соедините две массы.

10 . Соединяем весь крем и выливаем в подготовленную форму. Даем крему немного застыть. Но не сильно, чтобы мы смогли украсить. Капелька должна быть на поверхности крема.

11 . Приступаем к декору. Нам понадобится густой сироп, шприц или пипетка.

12 . Капаем капельки сиропа, начиная с центра, по спирали.

13 . Вот так должно получиться.

14 . Зубочисткой, начиная с центра, ведем по середине капелек, не отрывая руки до последней капли. Вот такой рисунок у нас получится. Потренируйтесь на блюдечке.

15 . Ставим Чизкейк в холодильник. Лучше на ночь.

Муравьиный пирог

1 . Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Пирог достаточно быстрый. Духовку включить на 180*С.

2 . В широкой миске соединить яйца и сахар.

3 . Взбить до белой пены.

4 . Всыпать соль, ванилин, разрыхлитель и перемешать.

5 . Добавить сметану, перемешать

6 . И затем частями всыпать просеянную муку. Снова слегка взбить тесто.

7 . Добавить мак и тщательно перемешать тесто ложкой.

8 . Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и поставить выпекать при 180*С примерно на 30-35 минут. Следите за пирогом, духовки у всех разные. Готовность проверяйте деревянной лучинкой.

9 . Готовый бисквит надо сразу достать из формы и остудить на решетке.

10 . Заливка. Масло выложить на сковороду, включить очень медленный огонь. Добавить конфеты и перемешивать до однородной массы. Как только масло соединится с конфетами, снять с огня. Переварите - получите ириску.

11 . В готовую массу добавить семечки, быстро перемешать.

Рыба в овощной шубе

1 . Свёклу и очищенную тыкву завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу при 200 градусах, примерно 40 минут.

2 . Свеклу и тыкву натереть на крупной терке. Сырой картофель натереть на мелкой терке.

3 . Филе рыбы натереть солью и специями. Оставить минут на 15 чтобы рыбка пропиталась.

4 . В мисочке смешать свеклу, тыкву, картофель, яйцо, соль

5 . Добавить майонез ТМ "Махеевъ" провансаль с лимонным соком,

6 . И муку. Все хорошо перемешать до однородной массы.

7 . Дно противня застелить листом фольги и смазать его растительным маслом

8 . Выложить на противень ровным слоем половину овощной массы

9 . Сверху положить рыбное филе

10 . И укрыть со всех сторон оставшейся овощной массой. Очень важно чтобы и бока были закрыты.

11 . Запекать рыбку в овощной шубке в духовом шкафу при 180 градусах в течении 30-40 минут до золотистой корочки.

12 . Готовую рыбу переложить на блюдо и оформить на Ваш вкус. Я для украшения взяла майонез, гранат, лимон и зелень сельдерея. Вот что получилось)