Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш Зразы | 600 гр. |
| 2. | Морковь Зразы | 200 гр. |
| 3. | Лук репчатый Зразы | 100 гр. |
| 4. | Пшеничные отруби Зразы | 1 ст. л. |
| 5. | Крахмал картофельный Зразы | 1 ст. л. |
| 6. | Паприка Зразы | 1/3 ч. л. |
| 7. | Соль Зразы | по вкусу |
| 8. | Масло растительное Дополнительно | по вкусу |
| 9. | Пшеничные отруби Дополнительно | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Морковь натереть на мелкой терке и обжарить до мягкости в небольшом количестве растительного масла. (указан вес уже очищенного овоща) Добавить паприку, немного посолить, перемешать, остудить.
2 . Этап
К мясному фаршу (у меня фарш из говядины, индейки, курицы) добавить измельченный репчатый лук, отруби, крахмал, соль. Тщательно перемешать. Если вы категорически не любите отруби, замените их на панировочные сухари или измельченные овсяные хлопья.
3 . Этап
Разделить фарш на 8 равных частей (по 75-80 г). Из каждой сформировать лепешку диаметром 10-11 см. Очень удобно формовать зразы на пищевой пленке. В середину мясной лепешки выложить полную чайную ложку моркови.
4 . Этап
При помощи пищевой пленки свернуть будущую зразу пополам и тщательно слепить края, округлить, придав зразам овальную форму.
5 . Этап
...
6 . Этап
Каждую зразу слегка обвалять в отрубях. (панировочных сухарях или измельченных овсяных хлопьях) Панировка поможет сохранить форму зразам во время жарки.
7 . Этап
Обжарить зразы в небольшом количестве растительного масла на активном огне минуты 3-4 с одной стороны. (масло должно быть хорошо разогретым)
8 . Этап
Затем убавить огонь, перевернуть зразы на вторую сторону, прикрыть сковороду крышкой и готовить зразы еще минут пять. Готовые зразу стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Все готово!
