Рис пряный с креветками

1. Этап

Промытый рис замачиваем в холодной воде на час. Затем воду сливаем, собираем все продукты вместе, т. к. процесс приготовления идет довольно быстро - все должно быть под рукой.

2. Этап

Нарезаем помидор, перец, морковь, лук и чеснок мелкими кубиками

3. Этап

Разогреваем в толстодонной кастрюле масло (наверно, лучше в воке, но его пока у меня нет : ( ), обжариваем до прозрачности лук, добавляем чеснок, пряности (гвоздику, имбирь, карри, лавровый лист, обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы пряности не горели.

4. Этап

Добавляем к луку все нарезанные овощи и 1 стакан бульона. Не закрывая кастрюлю крышкой, потушить овощи минут 5.

5. Этап

Затем добавить замоченный ранее рис (без жидкости), влить оставшийся бульон, посолить по вкусу, перемешать,

6. Этап

Довести до кипения, после чего убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить-тушить 10 минут.

7. Этап

В конце тушения выложить на рис размороженные креветки и мелко нарезанную петрушку,

8. Этап

Подержать под крышкой еще несколько минут, затем перемешать. Несколько креветок оставить для украшения.

9. Этап

А подать пряный рис можно, например, так... с несколькими каплями соуса Табаско сверху и вокруг.