Рис пряный с креветками

1 . Этап

Промытый рис замачиваем в холодной воде на час. Затем воду сливаем, собираем все продукты вместе, т. к. процесс приготовления идет довольно быстро - все должно быть под рукой.

2 . Этап

Нарезаем помидор, перец, морковь, лук и чеснок мелкими кубиками

3 . Этап

Разогреваем в толстодонной кастрюле масло (наверно, лучше в воке, но его пока у меня нет : ( ), обжариваем до прозрачности лук, добавляем чеснок, пряности (гвоздику, имбирь, карри, лавровый лист, обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы пряности не горели.

4 . Этап

Добавляем к луку все нарезанные овощи и 1 стакан бульона. Не закрывая кастрюлю крышкой, потушить овощи минут 5.

5 . Этап

Затем добавить замоченный ранее рис (без жидкости), влить оставшийся бульон, посолить по вкусу, перемешать,

6 . Этап

Довести до кипения, после чего убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить-тушить 10 минут.

7 . Этап

В конце тушения выложить на рис размороженные креветки и мелко нарезанную петрушку,

8 . Этап

Подержать под крышкой еще несколько минут, затем перемешать. Несколько креветок оставить для украшения.

9 . Этап

А подать пряный рис можно, например, так... с несколькими каплями соуса Табаско сверху и вокруг.