Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 3/4 ст. |
| 2. | Масло растительное Тесто | 1 ст. л. |
| 3. | Сахар Тесто | 1 ст. л. |
| 4. | Сахарная пудра Тесто | 1/4 ст. |
| 5. | Какао Тесто | 1 ст. л. |
| 6. | Разрыхлитель Тесто | 1/2 ч. л. |
| 7. | Сода Тесто | 1/4 ч. л. |
| 8. | Корица Тесто | 1/2 ч. л. |
| 9. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 10. | Кефир Тесто | 3/4 ст. |
| 11. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 12. | Ванильный экстракт Тесто | 1/2 ч. л. |
| 13. | Краситель Тесто | 1/2 ст. л. |
| 14. | Уксус Тесто | 1 ст. л. |
| 15. | Сливочный сыр Крем | 110 гр. |
| 16. | Сметана Крем | 3 ст. л. |
| 17. | Сахарная пудра Крем | 3 ч. л. |
| 18. | Ванильный экстракт Крем | 1/2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для пенкейков "Красный бархат" будем использовать растительное масло ТМ "Олейна", как в тесто, так и для жарки.
2 . Этап
Смешаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, сахарную пудру, пекарский порошок, соду, корицу и соль. В отдельной посуде смешаем все мокрые ингредиенты: кефир, растительное масло ТМ "Олейна", яйцо, уксус, экстракт ванили и пищевой краситель.
3 . Этап
Миксером или венчиком взбиваем мокрые ингредиенты. Соединяем жидкую массу с сухими ингредиентами и доводим всё до однородной консистенции.
4 . Этап
Сковороду смазываем растительным маслом ТМ "Олейна" и жарим пенкейки с одной стороны до появения пузырьков и матовой поверхности, переворачиваем и жарим с другой стороны на среднем огне. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.
5 . Этап
Готовим крем. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбиваем со сметаной, сахарной пудрой и экстрактом ванили до однородной массы. Крем не должен растекатья, поэтому количество сметаны надо регулировать в зависимости от её густоты.
6 . Этап
Украшаем пенкейки кремом.
7 . Этап
Цветочки сделаны из мастики заранее для украшения. Из данного количества ингредиентов получилось 20 пенкейков диаметром примерно 7 см.
