Ингредиенты для - Тарт с брусникой
Как вкусно приготовить - Тарт с брусникой
1 . Этап
Смешать муку миндальную, пшеничную с майонезом, сметаной и сахарной пудрой.
2 . Этап
Замесить тесто.
3 . Этап
Припылив мукой рабочую поверхность, раскатать круг размером 20 см, толщиной в 1 см.
4 . Этап
Ставим выпекать корж при температуре 180 г и выпекаем до слегка золотистого цвета.
5 . Этап
Сливки довести до кипения, добавить порубленный шоколад. Перемешать до однородной массы, дать слегка остыть, нанести ганаш на остывший корж- 1/2 часть. Поставить в холод на 1 час.
6 . Этап
Для приготовления прослойки нам потребуется брусника (у меня была замороженная), ее нужно разморозить, лишнюю воду слить. Пюрировать.
7 . Этап
В пюре добавить сахар, сливочное масло. Отдельно взбить венчиком 3 яйца.
8 . Этап
Довести пюре брусники с сахаром и маслом до кипения, добавить к яйцам, быстро перемешивая. Полученную массу ставим на паровую баню и готовим крем до готовности, постоянно помешивая.
9 . Этап
В 1 ст. л лимонного сока замочить желатин-2 пластинки, дать набухнуть. Добавить желатин в еще горячий крем, хорошо перемешать.
10 . Этап
На застыший ганаш наносим крем. Сверху покрываем остальным ганашем (слегка его подогреть) Ставим тарт в холод на час. При подаче на стол, порезать тарт горячим ножом. Рецепт авторский.