Оладьи от Фимки

1 . Этап

Яйцо, соль и сахар хорошенько взбить венчиком.

2 . Этап

Добавить теплый кефир (температура примерно 30 С, это важно!), вымешать венчиком, добавить растительное масло (1-2 ст. л), перемешать. Кефир важно использовать не очень кислый и не сильно жидкий! Заменять кефир на йогурт и проч. не рекомендую!

3 . Этап

Муку просеять.

4 . Этап

Муку ввести в несколько приемов, хорошо вымешивая венчиком, чтобы не было комочков. Соду просеять и добавить в самом конце, хорошо вымешать тесто. После добавления соды тесто заметно "оживет", появляются пузырьки. Тесто должно получится густым, но льющимся! Муки приведено примерное количество, ориентируйтесь на консистенцию теста, при недостатке муки оладушки опадут, при избытке - будут как пышки (что тоже вкусно!).

5 . Этап

Тесто оставить на 20-30 минут на столе, перемешивать больше НЕ НУЖНО!

6 . Этап

Тесто аккуратно набирать с края тарелки, выкладывать на разогретую с растительным масло сковороду, огонь при этом средний. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

7 . Этап

Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце. Подавать горячими! В качестве соуса нам нравится сгущенка со сметаной, пропорции по вашему вкусу!