Мусс из клюквы и яблок Зимний поцелуй

1. Этап

Помыть и почистить яблоки, нарезать на дольки

2. Этап

Нарезанные яблоки сложить в ковшик или маленькую кастрюльку, налить 100 мл воды и поставить на медленный огонь, томить яблоки пока не станут мягкими, около 10 минут

3. Этап

Готовые яблоки пюрировать блендером

4. Этап

Клюкву помыть и перебрать.

5. Этап

Клюкву положить в ковшик, добавить 100 мл воды и 4 столовые ложки сахара, поставить на медленный огонь до размягчения, около 10 минут

6. Этап

Готовую клюкву пюрировать блендером, и протереть через марлю или сито, чтоб убрать косточки и кожуху

7. Этап

Смешать клюквенное пюре и яблочное пюре, добавить 1 чайную ложку молотой корицы и 200 грамм сахара, все перемешать

8. Этап

1,5 столовые ложки агар-агара залить 100 воды, и оставить набухать на 10 минут, потом добавить 100 грамм сахара, перемешать и поставить на огонь, после закипания, варить около 10 минут на медленном огне при непрерывном помешивании

9. Этап

Пока набухает агар-агар, отделите 3 белка от желтка, белки уберите временно в холодильник, и сварите пока сироп

10. Этап

В клюквенно-яблочное пюре добавьте 3 белка и взбейте миксером

11. Этап

Вот такая получается взбитое пюре с белками

12. Этап

Не прекращая взбивать влейте кипящий сироп и взбивайте ещё 2 минуты, все наш мусс готов

13. Этап

Готовый мусс переложите в креманки или бокалы, и уберите в холодильник на 2 часа

14. Этап

Готовый мусс украсьте ягодками клюквы

15. Этап

Угощайтесь, приятного аппетита!!! P.S. мой ребёнок слопал всю креманку мусса