Постная овощная запеканка с квашеной капустой

1. Этап

Очищаем луковицу и мелко рубим.

2. Этап

Грибы промыть и нарезать не толстыми пластинками.

3. Этап

Картофель промыть, очистить и порезать кружками толщиной 3-4мм.

4. Этап

Глубокую форму смазываем растительным маслом и выкладываем равномерно часть порезанного картофеля. Форма у меня 20*20 размер.

5. Этап

Сверху раскладываем грибы, солим, перчим.

6. Этап

Сверху распределяем мелко нарубленный лук.

7. Этап

Далее выкладываем квашенную капусту, если очень сочная можно немного отжать.

8. Этап

И последний слой оставшийся картофель.

9. Этап

А теперь готовим заливку, это по сути постное тесто для вкусных оладьев, если его сделать немного по гуще чем для заливки. Ниже я выложу фото и готовых оладушек. А пока вернёмся к нашей заливке для запеканки, итак: Наливаем воду, добавляем соль и соду перемешиваем.

10. Этап

Просеиваем муку, перемешиваем.

11. Этап

Добавляем уксус, перемешиваем.

12. Этап

Вот такая по консистенции получается заливка, чуть жиже чем для оладьев.

13. Этап

Заливкой заливаем запеканку и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200С на 40-60 минут, до румяной корочки, но ориентируйтесь по своей духовке, мне понадобился 1 час до готовности.

14. Этап

Достаём готовую запеканку, даём ей остыть, хотя это сложно такие ароматы летают во время выпекания, разрезаем на порционные куски, подцепляем кусок лопаткой и переворачиваем на тарелку "вверх ногами" (тесто внизу получается). В холодном виде не бойтесь, ничего не рассыпается, получается аккуратный аппетитный многослойный кусок. Сверху посыпаем рубленной зеленью. Приятного вам аппетита мои дорогие, лёгкого и вкусного вам поста!!!