Запеканка из цветной капусты

1 . Этап

Кипящую воду подсолить, отправить туда помытую и нарезанную на соцветия цветную капусту. Если вы хотите, чтобы капуста была хрустящей, варите 5 минут, для того, чтобы была мягкой, варите 10 минут. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.

2 . Этап

Берем яйца, отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до пышных пиков. Отставляем в сторону.

3 . Этап

К желткам добавляем щепотку соли, немного взобьем. Добавляем молоко, муку, специи, еще раз взобьем.

4 . Этап

Всыпаем натертый сыр, размешаем. Добавляем понемногу взбитые белки и размешиваем лопаткой снизу вверх, постепенно вмешиваем все белки.

5 . Этап

Форму для запекания немного смажем подсолнечным маслом. Выкладываем отваренную капусту.

6 . Этап

Сверху капусты небольшими кусочками выкладываем сливочное масло.

7 . Этап

Заливаем заливкой, распределяем равномерно по форме. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

8 . Этап

Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!