Свинина с булгуром в красном вине

1 . Этап

Свинину вымыть, обсушить. На сальной части сделать надсечки, не дорезая до мяса.

2 . Этап

Натереть мясо сухой аджикой или специями по Вашему вкусу.

3 . Этап

Духовку включить на разогрев. Раскалить растительное масло в сковороде, обжарить на нем кусок мяса со всех сторон, до красивого румянца.

4 . Этап

Параллельно с мясом обжарить дольки айвы, 3 - 5 минут. Айву выложить. Также обжарить кусочки моркови. Выложить морковь к айве.

5 . Этап

Лук ( красивее здесь будет мелкий) обжарить и выложить. Чеснок слегка очистить, вымыть, разрезать пополам, в шкурке. Обжарить.

6 . Этап

В огнеупорную форму выложить мясо, жировой частью вверх, насыпать черри.

7 . Этап

Разложить вокруг айву, морковь, лук и чеснок. Посолить.

8 . Этап

Рассыпать между ними булгур.

9 . Этап

Влить красное вино, погрузив булгур в него. Накрыть форму фольгой. Отправить в духовку.

10 . Этап

Запекать 30-45 минут. В процессе запекания два - три раза полейте мясо кипятком, по 2-3 ст. л..