Свинина с булгуром в красном вине

1. Этап

Свинину вымыть, обсушить. На сальной части сделать надсечки, не дорезая до мяса.

2. Этап

Натереть мясо сухой аджикой или специями по Вашему вкусу.

3. Этап

Духовку включить на разогрев. Раскалить растительное масло в сковороде, обжарить на нем кусок мяса со всех сторон, до красивого румянца.

4. Этап

Параллельно с мясом обжарить дольки айвы, 3 - 5 минут. Айву выложить. Также обжарить кусочки моркови. Выложить морковь к айве.

5. Этап

Лук ( красивее здесь будет мелкий) обжарить и выложить. Чеснок слегка очистить, вымыть, разрезать пополам, в шкурке. Обжарить.

6. Этап

В огнеупорную форму выложить мясо, жировой частью вверх, насыпать черри.

7. Этап

Разложить вокруг айву, морковь, лук и чеснок. Посолить.

8. Этап

Рассыпать между ними булгур.

9. Этап

Влить красное вино, погрузив булгур в него. Накрыть форму фольгой. Отправить в духовку.

10. Этап

Запекать 30-45 минут. В процессе запекания два - три раза полейте мясо кипятком, по 2-3 ст. л..