Баклажаны в сырном соусе

1 . Этап

Баклажаны режем кружками и обжариваем на растительном масле. Чтобы они не впитывали много масла, подливаем в сковороду немного воды. Таким образом, как бы тушим баклажаны.

2 . Этап

Затем отдельно тушим перец и лук.

3 . Этап

Баклажаны, перец и лук солим по вкусу, перемешиваем и выкладываем в форму.

4 . Этап

Готовим сырный соус на основе соуса "Бешамель". Для этого на сухой сковородке растапливаем 50г сливочного масла. Добавляем муку и хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Затем вливаем молоко и, помешивая, варим минуты 3-4. В "Бешамель" кладем мягкий плавленный сыр из баночки. У меня был "Дружба". Когда сыр расплавится, соус готов. Солим и добавляем (по желанию) мускатный орех.

5 . Этап

Заливаем соусом овощи и отправляем в духовку минут на 20-25.

6 . Этап

Готово.