Name: Картофель с зелёным горошком и беконом в рисовой бумаге
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель - 350 г; Горошек зеленый - 80 г; Бекон - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 0,25 шт; Рисовая бумага - 9 шт; Лавровый лист - 0,5 шт; Перец черный - 5 шт; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.; Соль - 0,5 ст. л.; Масло подсолнечное - 0,5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Картофель с зелёным горошком и беконом в рисовой бумаге

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофель с зелёным горошком и беконом в рисовой бумаге

1. Картофель - 350 г

2. Горошек зеленый - 80 г

3. Бекон - 20 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Черешковый сельдерей - 0,25 шт

6. Рисовая бумага - 9 шт

7. Лавровый лист - 0,5 шт

8. Перец черный - 5 шт

9. Смесь перцев - 0,5 ч. л.

10. Крахмал картофельный - 0,5 ст. л.

11. Соль - 0,5 ст. л.

12. Масло подсолнечное - 0,5 ст. л.

13. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Картофель с зелёным горошком и беконом в рисовой бумаге

1. Этап

Картофель очистить, нарезать на кусочки, отварить в небольшом количестве воды без соли с добавлением черного перца и лаврового листа (15-20 мин). В той же воде сварите горошек до мягкости (5 мин). Отвар где варили картофель и горошек сохраните. Лук порежьте мелким кубиком, поджарьте на сковороде до золотистого цвета в масле подсолнечном с добавлением сахара. Снимите сковороду с огня добавьте резаный копчёный бекон, сельдерей, раздавленный зубчик чеснока. Прогрейте. Картофель помните, введите яйцо (0,5 белка оставьте), добавляйте отвар регулируя консистенцию пюре (не слишком жидкое, но так чтобы при смешивании горошек не мялся). Добавьте все со сковороды, перемешайте приправьте смесью перцев и солью по вкусу.

2. Этап

Лист рисовой бумаги окуните в холодную воду. Положите на доску (стеклянную), подождите 10 секунд. (следите что бы не оставалось лишней воды). На край листа положите начинку. Сформируйте конвертик: загните вверх нижний край, затем боковые стороны (не затягивайте, оставьте пустоту, во время жарки начинка увеличивается), сверните рулетом. Припылите конвертики крахмалом при помощи кисточки. Обмажьте белком. Сковороду разогрейте, добавьте масло, выложите конвертики, жарьте до образования корочки (масло впиталось и больше не добавляйте). Сдвиньте конвертики в одну сторону, на освободившееся место налейте масло, переверните конвертики на другую сторону, выкладывая на масло. Таким образом обжарьте со всех сторон.