Name: Тушеные овощи с кукурузными клецками
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 720 г; Кабачок - 600 г; Картофель - 850 г; Болгарский перец - 320 г; Чеснок - 15 г; Лук зеленый - 50 г; Стручковая фасоль - 600 г; Черешковый сельдерей - 150 г; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 8 шт; Соль - по вкусу; Мука кукурузная - 2 ст. л.; Мука цельнозерновая - 160 г; Мука пшеничная - 180 г; Яйцо куриное - 4 шт; Петрушка - по вкусу; Кориандр - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/5 ч. л.; Душица - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные овощи с кукурузными клецками

1. Помидор - 720 г

2. Кабачок - 600 г

3. Картофель - 850 г

4. Болгарский перец - 320 г

5. Чеснок - 15 г

6. Лук зеленый - 50 г

7. Стручковая фасоль - 600 г

8. Черешковый сельдерей - 150 г

9. Лавровый лист - 2 шт

10. Перец черный - 8 шт

11. Соль - по вкусу

12. Мука кукурузная - 2 ст. л.

13. Мука цельнозерновая - 160 г

14. Мука пшеничная - 180 г

15. Яйцо куриное - 4 шт

16. Петрушка - по вкусу

17. Кориандр - 1/4 ч. л.

18. Тимьян - 1/5 ч. л.

19. Душица - 1/4 ч. л.

20. Имбирь - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тушеные овощи с кукурузными клецками

1. Этап

1. Заливаем кипятком (примерно четвертью стакана) кукурузную муку (мелкую крупу), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 15 минут. 2. Моем овощи и зелень. Чистим картофель от кожицы, а у фасоли обрезаем жесткие кончики. Чистим чеснок.

2. Этап

3. К немного остывшей поленте добавляем яйца. При желании можно посолить. Хорошо все перемешиваем и добавляем всю цельнозерновую муку и большую часть пшеничной муки.

1. Этап. Тушеные овощи с кукурузными клецками: 3. К немного остывшей поленте добавляем яйца. При желании можно посолить. Хорошо все перемешиваем и добавляем всю цельнозерновую муку и большую часть пшеничной муки.

3. Этап

4. Из немного жидкого теста лепим небольшие котлетки-клецки. При лепке используем часть муки, которая не пошла в тесто. 5. Готовим клецки на пару в течении 25-30 минут или варим 15 минут (отсчитывая с момента стабильного кипения). Готовые клецки охлаждаем и нарезаем в виде лапши или кубиками. Примечание: можно добавить мелко натертый сыр в тесто для клецек (при желании). Это еще улучшит вкус, но повысит калорийность блюда.

1. Этап. Тушеные овощи с кукурузными клецками: 4. Из немного жидкого теста лепим небольшие котлетки-клецки. При лепке используем часть муки, которая не пошла в тесто. 5. Готовим клецки на пару в течении 25-30 минут или варим 15 минут (отсчитывая с момента стабильного кипения). Готовые клецки охлаждаем и нарезаем в виде лапши или кубиками. Примечание: можно добавить мелко натертый сыр в тесто для клецек (при желании). Это еще улучшит вкус, но повысит калорийность блюда.

4. Этап

6. Крошим овощи небольшими кусочками, а зелень - мелко. Часть зелени оставляем для добавления в готовое блюдо (для украшения). 7. Помидоры с 3 ложками воды варим 5-8 минут до размягчения. Добавляем черный перец и лавровый лист. 8. Добавляем кабачки и картофель к помидорам. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут (начиная считать с момента стабильного кипения).

1. Этап. Тушеные овощи с кукурузными клецками: 6. Крошим овощи небольшими кусочками, а зелень - мелко. Часть зелени оставляем для добавления в готовое блюдо (для украшения). 7. Помидоры с 3 ложками воды варим 5-8 минут до размягчения. Добавляем черный перец и лавровый лист. 8. Добавляем кабачки и картофель к помидорам. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут (начиная считать с момента стабильного кипения).

5. Этап

9. Фасоль варим отдельно в течении 5 минут. Охлаждаем без воды, чтобы она не переварилась.

6. Этап

10. Мелко крошим чеснок. Оставляем 1-2 зубчика для добавления в свежем виде в уже готовое блюдо. 11. Продолжаем варить овощи еще 10 минут, добавив сельдерей, кориандр, тимьян, орегано, имбирь, часть зелени и чеснока. Все хорошо перемешиваем и добавляем соль по вкусу.