Ингредиенты для - Луковая ватрушка Домашняя
Как вкусно приготовить - Луковая ватрушка Домашняя
1 . Этап
Заводим опару. В 200 мл приятно теплого молока распускаем дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 100 грамм муки. Все размешиваем и ставим в теплое место.
2 . Этап
Опара увеличилась в два раза. Добавляем в нее соль, масло, остаток молока. Все перемешиваем и просеиваем в смесь оставшуюся муку. Я подмешиваю муку постепенно по 100 гр. Последние 100 гр добавляю по 1 столовой ложке.
3 . Этап
Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто, смазываем его оливковым маслом и убираем на подъем в теплое место.
4 . Этап
Нарезаем копчености кубиком и отправляем на горячую, смазанную растительным маслом сковороду. Когда жир вытопится, добавляем нарезанный полукольцами или четверть кольцами репчатый лук. Жарить до мягкости лука. Остудить до чуть теплого состояния.
5 . Этап
Сыр натереть на средней терке. Смешать сметану и яйца. Влить сметанную смесь, сыр, тмин в луковую начинку и перемешать. Попробовать и досолить, доперчить. "На этом этапе главное - остановиться и не съесть начинку", - слова моего супруга. Стаканчик из-под сметаны пока не выкидывать.
6 . Этап
А тем временем наше тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
7 . Этап
Я раскатываю тесто силиконовой скалкой на силиконовом коврике. Это позволяет не забивать тесто лишней мукой и стол гораздо чище. Тесто раскатать по размеру противня + 2-3 см по бокам на бортики.
8 . Этап
Раскатанное тесто перенести на смазанный растительным маслом противень. Выложить ровным слоем начинку. Слегка смазать бортики остатками сметаны из стаканчика. Поставить в теплое место минут на 20 на расстойку.
9 . Этап
Выпекаем духовке, разогретой до 200*С 15 минут, потом температуру снизить до 180*С и еще 25 минут.
10 . Этап
Немного остужаем, даем отдохнуть под чистой тканью ватрушке и зовем домашних. Муж у меня эту ватрушку называет "Пицца по-русски". Очень сырно, сливочно и сочно. Приятного аппетита.