Name: Магрибская махуда с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий красный - 0,5 шт; Чеснок - 3 зуб.; Сыр полутвердый - 100 г; Базилик - 3 веточ.; Кинза - 3 веточ.; Укроп - 3 веточ.; Сухари панировочные - 0,5 стак.; Масло растительное - 4 ст. л.; Перец чили - по вкусу; Соль - по вкусу; Зира - 0.5 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.

Ингредиенты для - Магрибская махуда с баклажанами

1. Баклажан 2 шт

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Перец сладкий красный 0,5 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Сыр полутвердый 100 г

7. Базилик 3 веточ.

8. Кинза 3 веточ.

9. Укроп 3 веточ.

10. Сухари панировочные 0,5 стак.

11. Масло растительное 4 ст. л.

12. Перец чили по вкусу

13. Соль по вкусу

14. Зира 0.5 ч. л.

15. Паприка сладкая 1 ч. л.

16. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Магрибская махуда с баклажанами

1 . Этап

Один крупный баклажан (или как у меня два небольших) очистить от шкурки и нарезать соломкой. Посолить и оставить на 20 минут. Затем отжать от сока, если солили сильно, то лучше промыть водой.

2 . Этап

Половину большого красного перца и луковицу нарезать мелким кубиком.

3 . Этап

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук, перец и баклажаны примерно 20 минут, до готовности. Приправить зирой, паприкой, щепоткой мускатного ореха, перцем. В идеале используется местная приправа "Бахарат", в составе которой мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика.

1. Этап. Магрибская махуда с баклажанами: Обжарить на сковороде с растительным маслом лук, перец и баклажаны примерно 20 минут, до готовности. Приправить зирой, паприкой, щепоткой мускатного ореха, перцем. В идеале используется местная приправа

4 . Этап

Сыр нарезать маленькими кубиками. Я взяла Грюнландер ТМ Хохланд.

5 . Этап

Куриные яйца взбить венчиком до пены. Посолить по вкусу. Подготовить сухари. Я покупаю в пекарне готовые, практически как домашние.

1. Этап. Магрибская махуда с баклажанами: Куриные яйца взбить венчиком до пены. Посолить по вкусу. Подготовить сухари. Я покупаю в пекарне готовые, практически как домашние.

6 . Этап

В яйца положить сыр, нарезанную зелень, чеснок, сухарную крошку.

7 . Этап

Добавить обжаренные овощи.

8 . Этап

Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить яично-сырно-овощную смесь.

9 . Этап

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать минут 30. Но смотрите по своей духовке. Готовность махуды проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой при проколе.