Творожный пирог с овощами А-ля рататуй

1. Этап

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить соль, сахар. Просеять муку с дрожжами.

2. Этап

Натереть сливочное масло на крупной тёрке.

3. Этап

Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.

4. Этап

Баклажан хорошо помыть. Нарезать кружочками.

5. Этап

Чтобы ушла лишняя горечь, баклажан замочить в холодной подсоленной воде на 15 мин.

6. Этап

Слить воду, промыть дольки. Добавить соль (1\2 ч. л.)и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле.

7. Этап

Разложить кружочки на противне, застеленном силиконовым ковриком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15 мин.

8. Этап

В чашу блендера переложить творог, сметана, соль (1/4 ч. л.), чеснок, натертый на мелкой тёрке.

9. Этап

Измельчить до однородной массы.

10. Этап

Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.

11. Этап

Подошедшее тесто ещё раз вымесить и раскатать в круг, диаметром, примерно 35 см. По центру наметить еще круг, отступив от края, примерно 3-4 см.

12. Этап

По центру распределить творожную начинку. По краям сделать надрезы.

13. Этап

Поверх творога распределить помидоры и баклажан, путем чередования.

14. Этап

Загнуть края, как на фото.

15. Этап

Разложить грецкие орешки в загнутые "кармашки".

16. Этап

Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-40 мин. до румяности.

17. Этап

В процессе выпечки бортики начали подниматься и переворачиваться, поэтому я обвязала по кругу пирог нитью для выпечки.