Отбивные в беконе

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

От отбивных отрежьте лишнюю шкурку, если она осталась.

3 . Этап

Отбивные нужно сделать ещё тоньше, для этого сложите их в пекарскую бумагу и проведите по ним скалкой.

4 . Этап

У вас должная получится такая плоская свиная отбивная, как на фотографии.

5 . Этап

Посолите по вкусу каждую отбивную. Уложите на неё листики шалфея.

6 . Этап

Сложите пополам так, чтобы листики шалфея были внутри. Немного листиков положите сверху.

7 . Этап

Теперь сложенные свиные отбивные "укутайте" прошутто.

8 . Этап

Растопите в сковороде сливочное масло и уложите наши отбивные в беконе на сковороду.

9 . Этап

Жарьте с обеих сторон по 2 минуты. Затем переверните их ещё раз, жарьте ещё по одной минуте, бекон должен стать хрустящим.

10 . Этап

Достаньте из сковороды отбивные в беконе и выложите их на тарелку, отложите в сторону. Добавьте ещё немного сливочного масла в сковороду и растопите его. Добавьте к нему лук-шалот и каперсы, обжарьте их в течении одной минуты. Добавьте к ним бальзамического уксуса, уберите сковороду с огня сразу, как только содержимое закипит. Если вы передержите, бальзамический уксус быстро испарится.

11 . Этап

Посолите и поперчите ваш соус по вкусу. Помешайте. Поливайте им отбивные в беконе перед подачей.