Фруктовый кекс с миндальными лепестками

1. Этап

Моем груши. Лучше брать крупные, чтобы они были сочными, но неперезрелыми.

2. Этап

Кожу можно снять, но необязательно. Режем крупными кубиками 1.5х1.5 сантиметра.

3. Этап

Берем два банана, желательно перезрелых. Такие в черные точечки, но внутри оставались белыми. У меня в этот раз не было таких, взяла просто спелые.

4. Этап

Режем банан на небольшие кусочки произвольные, размягченное сливочное масло режем кубиками Соединяем масло вместе с бананом и разминаем вилкой. Необязательно перетирать в кашу.

5. Этап

Добавляем две ложки кленового сиропа, размешиваем.

6. Этап

В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром вилкой.

7. Этап

В муку добавляем соду гашеную уксусом (или разрыхлитель). Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от сочности бананов и размеров груши. Примерно где-то 180-200г. Добавляем нарезанную грушу и аккуратно перемешиваем, чтобы груша оставалась цельными кусочками. Всё это распределяем в смазанной форме (у меня квадратная стеклянная для кекса).

8. Этап

Теперь подготовим миндальные лепесточки. Берем 20 грамм миндаля.

9. Этап

У кого есть лепестки, без проблем. У кого не будет, то заливаем кипятком, ждём 10-15 минут.

10. Этап

Потом когда остыли, очищаем их от кожуры и пытаемся нарезать пластинками Если будет неровно получаться, ничего страшного. Распределяем нарезанные лепестки равномерно сверху на тесто.

11. Этап

Ставим в разогретую духовку до 180-190 градусов. Пожалуйста, ориентируйтесь по своей духовке. Выпекаем 40-45 минут до сухой спички (шпажки).

12. Этап

Сверху он должен достаточно сильно зарумянится, миндальные лепестки поджарится.

13. Этап

Нарезать лучше, когда остыл.

14. Этап

Угощайтесь!

15. Этап

Приятного аппетита!