Булочки с сыром

1 . Этап

Приготовить продукты. Должна заметить, у меня двойная норма продуктов. Такое тесто отлично поддаётся заморозке, что очень удобно.

2 . Этап

Смешать тёплые воду, молоко, сахар, 1 ст. л. мучной смеси и дрожжи.

3 . Этап

Накрыть и оставить в тепле на 10 минут, для активации дрожжей.

4 . Этап

Смешать оба вида муки, яйцо, подошедшую опару, соль. Добавляя по немного мягкое масло, вымесить тесто до гладкости.

5 . Этап

Накрыть и оставить в тёплом месте на 45-60 минут.

6 . Этап

Тесто через 45 минут.

7 . Этап

Духовку включить на разогрев. Тесто обмять, разделить на кусочки по 75 г., подкатать в колобки. Накрыть, оставить на 10 минут.

8 . Этап

Сыр натереть на крупной тёрке.

9 . Этап

Каждый колобок раскатать в прямоугольник, 0,7-1 см. толщиной. На него разложить 15 г. сыра.

10 . Этап

Скрутить рулетом. Перенести на застеленный противень, прикрыть, оставить на расстойку, 20-25 минут.

11 . Этап

Расстоявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок, посыпать кунжутом. Поместить в духовку.

12 . Этап

Выпекать 20-25 минут, 180 градусов. Готовые остудить на решётке.