Айва, фаршированная свининой и черной чечевицей

1. Этап

Отварите в несоленой воде черную чечевицу в течение 15 минут. Соотношение воды 1:2. Остатки воды слить.

2. Этап

Мясо перемалываем на мясорубке с крупными отверстиями или мелко-мелко рубим.

3. Этап

Айву разрезать наполовину и ложкой убрать мякоть, оставив стенки толщиной 1-2 см.

4. Этап

Мелко нарезаем лук и мякоть от одной айвы. Можно уменьшить количество мяса и измельчить обе айвы.

5. Этап

Смешать мясной фарш, отварную чечевицу, лук, айву и мелконарезанную зелень. Добавить соль и специи. Я добавляла лимонный перец и немного кориандра

6. Этап

Плотно заполнить фаршем каждую айву, срезать немного донышка, чтобы она была устойчивой, и положить фаршированную айву в форму. Поставить в горячую духовку, запекать 20 минут при Т 220 градусов.

7. Этап

А пока мелко натереть пармезан и смешать со сливками или сметаной.

8. Этап

Достать формы с айвой, налить прямо поверх фарша немного воды, а затем на каждую айву ложкой положить сливочно-сырный соус. Уменьшить Т в духовке до 180 градусов и запекать еще 20 минут. Несколько раз за время приготовления следует полить айву выделившимся соком.

9. Этап

Рекомендую подавать это блюдо с соусом - готовый соус песто (2 ст. л.) смешайте со сливками (100 мл). Соус налейте на дно каждой тарелки, в центр положите фаршированную айву. Если готового соуса песто нет, можно приготовить его самому, измельчив в блендере базилик, кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Можно приготовить замену - сливки взбить в блендере с зеленью, готовый соус немного подсолить.

10. Этап

Угощайтесь, это очень вкусно, красиво и сытно!