Узбекская лепешка Катлама

1 . Этап

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем

2 . Этап

В муке делаем углубление и наливаем воду комнатной температуры

3 . Этап

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. Кол-во муки и воды регулируем по ходу +- Тесто собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут

4 . Этап

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт, толщиной не более 1 мм.

5 . Этап

Растапливаем сливочное масло, оставляем остыть и затем равномерным слоем смазываем им поверхность пласта

6 . Этап

Теперь необходимо свернуть пласт в рулет

7 . Этап

Разрезаем рулет на части, длиной примерно 4-5 см

8 . Этап

Раскатываем каждый кусочек в лепешку

9 . Этап

Раскатываем лепешки тонко, при этом сильно давить скалкой не нужно

10 . Этап

Обжариваем лепешки в раскаленном масле с обеих сторон до появления золотистого цвета Готовые лепешки кладем на салфетку, чтобы впитались излишки масла