Узбекская лепешка Катлама

1. Этап

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем

2. Этап

В муке делаем углубление и наливаем воду комнатной температуры

3. Этап

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. Кол-во муки и воды регулируем по ходу +- Тесто собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут

4. Этап

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт, толщиной не более 1 мм.

5. Этап

Растапливаем сливочное масло, оставляем остыть и затем равномерным слоем смазываем им поверхность пласта

6. Этап

Теперь необходимо свернуть пласт в рулет

7. Этап

Разрезаем рулет на части, длиной примерно 4-5 см

8. Этап

Раскатываем каждый кусочек в лепешку

9. Этап

Раскатываем лепешки тонко, при этом сильно давить скалкой не нужно

10. Этап

Обжариваем лепешки в раскаленном масле с обеих сторон до появления золотистого цвета Готовые лепешки кладем на салфетку, чтобы впитались излишки масла