Торт Ананасовый бархат

1 . Этап

Форму смазать и обсыпать мукой, излишки стряхнуть Масло или маргарин растопить и остудить

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром в пену, влить масло, перемешать

3 . Этап

Муку и разрыхлитель просеять, всыпать и перемешать

4 . Этап

Вылить в форму - я брала разъемную на 21, можно на 24, просто будет низковат и поставить в разогретую до 180- духовку Выпекать до сухой лучинки, до золотистого цвета - у меня заняло 35 мин, ориентируйтесь на свою духовку

5 . Этап

Освободить бисквит из формы, остудить на решетке и выложить на блюдо Вынуть серединку бисквита, оставив дно и стенки, вынутый бисквит раскрошить

6 . Этап

Молоко и 100 мл сливок вскипятить

7 . Этап

Желтки взбить с сахарной пудрой, тонкой струйкой влить молочную смесь, мешая, в желтки Поставить на огонь и постоянно мешая, довести до загустения, но не кипятить! Белый шоколад разломать на кусочки, влить желтковую смесь, накрыть крышкой на 5 минут, потом перемешать Желатин распустить в 80 мл воды, немного остудить и влить в шоколадную массу, перемешать

8 . Этап

Ананас отцедить и порезать на мелкие кубики

9 . Этап

Сливки взбить и ввести шоколадно-желатиновую массу, хорошо размешать

10 . Этап

Вокруг бисквита установить кольцо, дно бисквита немного смочить соком из-под ананаса, выложить часть ананаса, полить сливочным муссом В оставшийся мусс выложить бисквитные кусочки и оставшиеся ананасы, перемешать и выложить поверх мусса Поставить в холодильник на 4 часа Достать, снять кольцо, полить растопленным шоколадом, посыпать миндалем

11 . Этап

Разрез