Name: Цельнозерновой деревенский хлеб
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Овсяная мука - 100 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Вода - 400 мл; Отруби - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цельнозерновой деревенский хлеб

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Овсяная мука - 100 г

3. Соль - 2 ч. л.

4. Сахар коричневый - 1 ч. л.

5. Дрожжи - 2 ч. л.

6. Вода - 400 мл

7. Отруби - 400 мл

Как вкусно приготовить - Цельнозерновой деревенский хлеб

1. Этап

На всякий случай показываю фото муки.

2. Этап

Включите духовку на минимальную температуру - у меня 80 градусов. В течение 10 минут прогрейте муку. При помощи крупного сита несколько раз просейте муку, держа сито высоко над чашей. Это необходимо, чтобы обогатить муку кислородом, это совет Делии Смит, из книги которой я и заимствовала этот рецепт. В течение 10 минут прогрейте муку в духовке. Выключите духовку.

1. Этап. Цельнозерновой деревенский хлеб: Включите духовку на минимальную температуру - у меня 80 градусов. В течение 10 минут прогрейте муку. При помощи крупного сита несколько раз просейте муку, держа сито высоко над чашей. Это необходимо, чтобы обогатить муку кислородом, это совет Делии Смит, из книги которой я и заимствовала этот рецепт. В течение 10 минут прогрейте муку в духовке. Выключите духовку.

3. Этап

В миске смешайте сухие ингредиенты. Перемешайте. В центре сделайте углубление и влейте теплую воду.

4. Этап

Замесите тесто. Затем придайте тесту овальную форму и заверните кончики теста к центру.

5. Этап

Выложите тесто в прямоугольную форму. Накройте влажным полотенцем или пленкой, оставляя свободное место для подъема буханки. Поставьте в теплое место. Дайте увеличиться в размере в два раза в течение часа. Разогрейте духовку до 190 градусов. Присыпьте верхушку мукой или отрубями.

1. Этап. Цельнозерновой деревенский хлеб: Выложите тесто в прямоугольную форму. Накройте влажным полотенцем или пленкой, оставляя свободное место для подъема буханки. Поставьте в теплое место. Дайте увеличиться в размере в два раза в течение часа. Разогрейте духовку до 190 градусов. Присыпьте верхушку мукой или отрубями.

6. Этап

Выпекайте хлеб в течение 40 минут, затем извлеките из формы и выпекайте 10 минут без формы для более хрустящей корочки. Остудите на решетке. Вот и все, полезный, пылающий и безмерно вкусный хлеб готов.