Name: Куриная печень с гречкой и овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Крупа гречневая -; Куриная печень -; Лук репчатый -; Чеснок -; Морковь -; Помидор -; Мука пшеничная -; Сметана -; Сливки -; Вино красное полусладкое -; Приправа -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Перец черный -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриная печень с гречкой и овощами

1. Крупа гречневая -

2. Куриная печень -

3. Лук репчатый -

4. Чеснок -

5. Морковь -

6. Помидор -

7. Мука пшеничная -

8. Сметана -

9. Сливки -

10. Вино красное полусладкое -

11. Приправа -

12. Масло растительное -

13. Масло сливочное -

14. Перец черный -

15. Соль -

Как вкусно приготовить - Куриная печень с гречкой и овощами

1. Этап

1. Гречку 0,5 стакана промыть, высыпать в сито и просушить. Крупу, после этого можно обжарить на сухой сковороде - это по желанию.

2. Этап

2. Лук и чеснок очищаем от шелухи, морковь от шкурки. Нарезаем овощи; лук - кубиками, чеснок - мелко рубим, морковь - соломкой. На разогретом растительном масле обжариваем лук, через 2 минуты добавляем чеснок и обжариваем до "прозрачности". Добавляем в сковороду морковь и молотую приправу (у меня кориандр и зира), пассеруем до готовности.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 2. Лук и чеснок очищаем от шелухи, морковь от шкурки. Нарезаем овощи; лук - кубиками, чеснок - мелко рубим, морковь - соломкой. На разогретом растительном масле обжариваем лук, через 2 минуты добавляем чеснок и обжариваем до

3. Этап

3. К пассеровке выкладываем порезанный дольками помидор, тушим минуты 3.

4. Этап

4. Затем добавляем гречку и перемешиваем.

5. Этап

5. Вливаем вино (2 ст. л.), перемешиваем и даем ему выпариться, минут 5.

6. Этап

6. Добавляем 200 мл сливки 10% (или молоко), соль, перец и готовим до готовности. Минут 5 под крышкой, и минут 5 без или до готовности гречки и испарения жидкости.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 6. Добавляем 200 мл сливки 10% (или молоко), соль, перец и готовим до готовности. Минут 5 под крышкой, и минут 5 без или до готовности гречки и испарения жидкости.

7. Этап

7. Очищаем куриную печень и промываем, выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Я убрала небольшое количество жира. Нарезаем печень полосками или оставляем кусочками.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 7. Очищаем куриную печень и промываем, выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Я убрала небольшое количество жира. Нарезаем печень полосками или оставляем кусочками.

8. Этап

8. Муку подсушиваем на сухой сковороде - это по желанию и добавляем к печени. Обваливаем печень в муке и обжариваем (2-3 минуты) на разогретом сливочном (1 ст. л.) и растительном масле (1 ст. л.), периодически помешивая. Жарьте печень в той сковороде, где пассеровали овощи.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 8. Муку подсушиваем на сухой сковороде - это по желанию и добавляем к печени. Обваливаем печень в муке и обжариваем (2-3 минуты) на разогретом сливочном (1 ст. л.) и растительном масле (1 ст. л.), периодически помешивая. Жарьте печень в той сковороде, где пассеровали овощи.

9. Этап

9. К обжаренной печени добавляем (2 ст. л.) сметаны, молотую приправу (у меня для курицы) и специи, перемешиваем. Если Вы любите печень с подливой, то добавляйте сливки 100-150 мл, 10% (или молоко). Обжаривайте печень на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте и не пересушивайте печень, пробуйте на вкус. Печень должна быть мягкой и нежной!

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 9. К обжаренной печени добавляем (2 ст. л.) сметаны, молотую приправу (у меня для курицы) и специи, перемешиваем. Если Вы любите печень с подливой, то добавляйте сливки 100-150 мл, 10% (или молоко). Обжаривайте печень на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте и не пересушивайте печень, пробуйте на вкус. Печень должна быть мягкой и нежной!

10. Этап

10. Блюдо готово! Основное блюдо - это ароматная, мягкая и нежная печень с подливой, и на гарнир - рассыпчатая, пряная греча с овощами. Очень вкусно! Приятного аппетита!