Name: Куриная печень с гречкой и овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Крупа гречневая -; Куриная печень -; Лук репчатый -; Чеснок -; Морковь -; Помидор -; Мука пшеничная -; Сметана -; Сливки -; Вино красное полусладкое -; Приправа -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Перец черный -; Соль -

Ингредиенты для - Куриная печень с гречкой и овощами

1. Крупа гречневая

2. Куриная печень

3. Лук репчатый

4. Чеснок

5. Морковь

6. Помидор

7. Мука пшеничная

8. Сметана

9. Сливки

10. Вино красное полусладкое

11. Приправа

12. Масло растительное

13. Масло сливочное

14. Перец черный

15. Соль

Как вкусно приготовить - Куриная печень с гречкой и овощами

1 . Этап

1. Гречку 0,5 стакана промыть, высыпать в сито и просушить. Крупу, после этого можно обжарить на сухой сковороде - это по желанию.

2 . Этап

2. Лук и чеснок очищаем от шелухи, морковь от шкурки. Нарезаем овощи; лук - кубиками, чеснок - мелко рубим, морковь - соломкой. На разогретом растительном масле обжариваем лук, через 2 минуты добавляем чеснок и обжариваем до "прозрачности". Добавляем в сковороду морковь и молотую приправу (у меня кориандр и зира), пассеруем до готовности.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 2. Лук и чеснок очищаем от шелухи, морковь от шкурки. Нарезаем овощи; лук - кубиками, чеснок - мелко рубим, морковь - соломкой. На разогретом растительном масле обжариваем лук, через 2 минуты добавляем чеснок и обжариваем до

3 . Этап

3. К пассеровке выкладываем порезанный дольками помидор, тушим минуты 3.

4 . Этап

4. Затем добавляем гречку и перемешиваем.

5 . Этап

5. Вливаем вино (2 ст. л.), перемешиваем и даем ему выпариться, минут 5.

6 . Этап

6. Добавляем 200 мл сливки 10% (или молоко), соль, перец и готовим до готовности. Минут 5 под крышкой, и минут 5 без или до готовности гречки и испарения жидкости.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 6. Добавляем 200 мл сливки 10% (или молоко), соль, перец и готовим до готовности. Минут 5 под крышкой, и минут 5 без или до готовности гречки и испарения жидкости.

7 . Этап

7. Очищаем куриную печень и промываем, выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Я убрала небольшое количество жира. Нарезаем печень полосками или оставляем кусочками.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 7. Очищаем куриную печень и промываем, выкладываем в сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Я убрала небольшое количество жира. Нарезаем печень полосками или оставляем кусочками.

8 . Этап

8. Муку подсушиваем на сухой сковороде - это по желанию и добавляем к печени. Обваливаем печень в муке и обжариваем (2-3 минуты) на разогретом сливочном (1 ст. л.) и растительном масле (1 ст. л.), периодически помешивая. Жарьте печень в той сковороде, где пассеровали овощи.

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 8. Муку подсушиваем на сухой сковороде - это по желанию и добавляем к печени. Обваливаем печень в муке и обжариваем (2-3 минуты) на разогретом сливочном (1 ст. л.) и растительном масле (1 ст. л.), периодически помешивая. Жарьте печень в той сковороде, где пассеровали овощи.

9 . Этап

9. К обжаренной печени добавляем (2 ст. л.) сметаны, молотую приправу (у меня для курицы) и специи, перемешиваем. Если Вы любите печень с подливой, то добавляйте сливки 100-150 мл, 10% (или молоко). Обжаривайте печень на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте и не пересушивайте печень, пробуйте на вкус. Печень должна быть мягкой и нежной!

1. Этап. Куриная печень с гречкой и овощами: 9. К обжаренной печени добавляем (2 ст. л.) сметаны, молотую приправу (у меня для курицы) и специи, перемешиваем. Если Вы любите печень с подливой, то добавляйте сливки 100-150 мл, 10% (или молоко). Обжаривайте печень на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая. Не пережаривайте и не пересушивайте печень, пробуйте на вкус. Печень должна быть мягкой и нежной!

10 . Этап

10. Блюдо готово! Основное блюдо - это ароматная, мягкая и нежная печень с подливой, и на гарнир - рассыпчатая, пряная греча с овощами. Очень вкусно! Приятного аппетита!