Name: Пирог луковый с квашеной капустой
Yield: 0
Ingredients: Мука - 250 гр.; Вода - 150 мл.; Сахар - 15 гр.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло кукурузное - 25 мл.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Лук репчатый - 400 гр.; Квашеная капуста - 150 гр.; Бекон - 50 гр.; Масло кукурузное - 3 ст. л.; Вода - 50 мл.

Ингредиенты для - Пирог луковый с квашеной капустой

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Вода 150 мл.

3. Тесто Сахар 15 гр.

4. Тесто Соль 1/4 ч. л.

5. Тесто Масло кукурузное 25 мл.

6. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Начинка Лук репчатый 400 гр.

8. Начинка Квашеная капуста 150 гр.

9. Начинка Бекон 50 гр.

10. Начинка Масло кукурузное 3 ст. л.

11. Начинка Вода 50 мл.

Как вкусно приготовить - Пирог луковый с квашеной капустой

1 . Этап

Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто.

2 . Этап

Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут.

1. Этап. Пирог луковый с квашеной капустой: Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут.

3 . Этап

Пока тесто подходит приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща)

1. Этап. Пирог луковый с квашеной капустой: Пока тесто подходит приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща)

4 . Этап

Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится) Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог. Начинку остудить.

1. Этап. Пирог луковый с квашеной капустой: Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится) Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог. Начинку остудить.

5 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см. Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем.

1. Этап. Пирог луковый с квашеной капустой: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см. Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем.

6 . Этап

Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!)

7 . Этап

На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку.

8 . Этап

Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив.

9 . Этап

Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача)

10 . Этап

Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе. Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например)

1. Этап. Пирог луковый с квашеной капустой: Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе. Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например)

11 . Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники. Остудить готовый пирог на решетке. Все готово!