Мусака Из Греции

1. Этап

Нарезать тонкими продольными ломтиками баклажаны и картофель. Баклажаны присолить и оставить на 20-30 минут постоять. Картофель обжарить на сковороде до румяности.

2. Этап

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить на раскалённом оливковом масле.

3. Этап

Фарш обжарить с луком на сковороде практически до исчезновения лишней влаги. Добавить вино. Специи и воду. Тушим минут 20-30 на среднем огне.

4. Этап

Добавляем чеснок, измельченные томаты, томатную пасту, и тушим пока соус не загустеет. В ковшике уже бешамель готовится параллельно. (Попал в кадр)

5. Этап

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой картофеля. Солим. Присыпаем сахаром. Посыпаем сыром.

6. Этап

Выкладываем мясную начинку сверху на слой картофеля.

7. Этап

Затем - слой баклажанов. Этот слой тоже солим и посыпаем тёртым сыром.

8. Этап

Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем оставшимся сыром.

9. Этап

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки.