Запеченная чечевица с овощами

1. Этап

Чечевицу замачивать не нужно. Варится она быстро-около 10 минут. Варим, откидываем на сито и остужаем.

2. Этап

Лук, перец и чеснок обжариваем на небольшом количестве растительного масла около 10 минут.

3. Этап

Цуккини натираем на терке и подсаливаем для выделения сока. На это потребуется пара минут. Затем цуккини отжимаем, но без фанатизма.

4. Этап

Смешиваем половину чечевицы, цуккини и овсяные отруби. Даем постоять до набухания отрубей.

5. Этап

После этого добавляем обжаренные овощи, солим, перчим, добавляем розмарин. Перемешиваем.

6. Этап

Смесь выкладываем в большую форму или в порционные формочки. Духовку разогреваем до 180°

7. Этап

Сверху закрываем оставшейся чечевицей и сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем крышкой. Ставим в духовку на 20-25 минут.

8. Этап

По желанию можно посыпать зеленью.

9. Этап

Вот "семейный" вариант. Еще к блюду очень идет овощной салат. Угощайтесь! Приятного аппетита!