Name: Кебаб с баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 700 г; Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 3 шт; Базилик - 0,5 пуч.; Соль - 0,5 пуч.; Перец душистый - 0,5 пуч.; Сахар - 1/3 ч. л.; Специи - 1/3 ч. л.; Рис - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кебаб с баклажанами

1. Фарш мясной - 700 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Помидор - 3 шт

7. Базилик - 0,5 пуч.

8. Соль - 0,5 пуч.

9. Перец душистый - 0,5 пуч.

10. Сахар - 1/3 ч. л.

11. Специи - 1/3 ч. л.

12. Рис - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кебаб с баклажанами

1. Этап

В фарш ( в оригинале бараний, а у меня индейка+ свинина) положить мелко нарезанный лук, соль, перец, чеснок, рис ( в оригинале рис сырой, я отварила до полуготовности) и перемешать.

2. Этап

Баклажаны порезать толстыми кружочками посолить и оставить минут на 10, для того, что бы ушла горечь. По истечении времени, промыть обсушить. Поджарить с двух сторон на небольшом количестве масла. Ещё лучше поджарить на сковороде-гриль без масла.

1. Этап. Кебаб с баклажанами: Баклажаны порезать толстыми кружочками посолить и оставить минут на 10, для того, что бы ушла горечь. По истечении времени, промыть обсушить. Поджарить с двух сторон на небольшом количестве масла. Ещё лучше поджарить на сковороде-гриль без масла.

3. Этап

Из фарша сформировать не большие круглые котлетки.

4. Этап

В форму для запекания уложить наши котлетки чередуя с баклажанами.

5. Этап

Готовим соус : обжариваем мелко порезанный лук.

6. Этап

Добавляем к луку мелко порезанный болгарский перец.

7. Этап

Затем добавить пюре из помидоров ( я перебила блендером, можно потереть на терке), соль, сахар, специи ( в оригинале хмели -сунели) ваши любимые и закрыв крышкой протушить минут 5-7.

1. Этап. Кебаб с баклажанами: Затем добавить пюре из помидоров ( я перебила блендером, можно потереть на терке), соль, сахар, специи ( в оригинале хмели -сунели) ваши любимые и закрыв крышкой протушить минут 5-7.

8. Этап

Залить соусом наш кебаб.

9. Этап

Сверху уложить листики базилика ( можно кинзу, для тех кто ее любит).

10. Этап

Закрыть крышкой и поставить на 30 минут в духовой шкаф при температуре 200 С. Вот и наш кебаб. Я готовила в мультиварке поэтому у меня получилось много жидкости, но это блюдо не портит, наоборот придает больше сочности.