Name: Швейцарский торт
Yield: 12
Ingredients: Коньяк - 2 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Кофе растворимый - 2 ч. л.; Вода - 200 мл; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сливки - 400 г; Сливочный сыр - 600 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 175 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 5 шт; Шоколад темный - 200 г; Масло сливочное - 75 г; Конфитюр - 100 г; Шоколад белый - 100 г

Ингредиенты для - Швейцарский торт

1. Коньяк 2 ст. л.

2. Какао-порошок 1 ст. л.

3. Кофе растворимый 2 ч. л.

4. Вода 200 мл

5. Сахарная пудра 6 ст. л.

6. Цедра лимона 1 ч. л.

7. Сливки 400 г

8. Сливочный сыр 600 г

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Мука пшеничная 175 г

11. Сахар 200 г

12. Яйцо куриное 5 шт

13. Шоколад темный 200 г

14. Масло сливочное 75 г

15. Конфитюр 100 г

16. Шоколад белый 100 г

Как вкусно приготовить - Швейцарский торт

1 . Этап

Бисквит: Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.

2 . Этап

Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин. В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

1. Этап. Швейцарский торт: Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин. В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

3 . Этап

Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.

4 . Этап

Вылить тесто на противень 38х40 см, застеленный пекарской бумагой.

5 . Этап

Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180" С. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Швейцарский торт: Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180

6 . Этап

Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

1. Этап. Швейцарский торт: Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

7 . Этап

Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.

8 . Этап

Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка. Прослойка из шоколада: На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

1. Этап. Швейцарский торт: Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка. Прослойка из шоколада: На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

9 . Этап

Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

1. Этап. Швейцарский торт: Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

10 . Этап

Kрем: Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить. Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков. Осторожно соединить сливки и творожную массу.

1. Этап. Швейцарский торт: Kрем: Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить. Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков. Осторожно соединить сливки и творожную массу.

11 . Этап

Крутануть пару раз миксером, чтобы масса "поженилась".

1. Этап. Швейцарский торт: Крутануть пару раз миксером, чтобы масса

12 . Этап

Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.

13 . Этап

Накрыть вторым коржом и на него тоже нанести крем, третий корж смазать сначала конфитюром (не обязательно! но мне нравится малиновое послевкусие), а уже потом нанести крем.