Name: Швейцарский торт
Yield: 12
Ingredients: Коньяк - 2 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Кофе растворимый - 2 ч. л.; Вода - 200 мл; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сливки - 400 г; Сливочный сыр - 600 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 175 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 5 шт; Шоколад темный - 200 г; Масло сливочное - 75 г; Конфитюр - 100 г; Шоколад белый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Швейцарский торт

1. Коньяк - 2 ст. л.

2. Какао-порошок - 1 ст. л.

3. Кофе растворимый - 2 ч. л.

4. Вода - 200 мл

5. Сахарная пудра - 6 ст. л.

6. Цедра лимона - 1 ч. л.

7. Сливки - 400 г

8. Сливочный сыр - 600 г

9. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

10. Мука пшеничная - 175 г

11. Сахар - 200 г

12. Яйцо куриное - 5 шт

13. Шоколад темный - 200 г

14. Масло сливочное - 75 г

15. Конфитюр - 100 г

16. Шоколад белый - 100 г

Как вкусно приготовить - Швейцарский торт

1. Этап

Бисквит: Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.

2. Этап

Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин. В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

1. Этап. Швейцарский торт: Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин. В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

3. Этап

Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.

4. Этап

Вылить тесто на противень 38х40 см, застеленный пекарской бумагой.

5. Этап

Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180" С. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Швейцарский торт: Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180

6. Этап

Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

1. Этап. Швейцарский торт: Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

7. Этап

Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.

8. Этап

Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка. Прослойка из шоколада: На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

1. Этап. Швейцарский торт: Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка. Прослойка из шоколада: На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

9. Этап

Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

1. Этап. Швейцарский торт: Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

10. Этап

Kрем: Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить. Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков. Осторожно соединить сливки и творожную массу.

1. Этап. Швейцарский торт: Kрем: Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить. Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков. Осторожно соединить сливки и творожную массу.

11. Этап

Крутануть пару раз миксером, чтобы масса "поженилась".

1. Этап. Швейцарский торт: Крутануть пару раз миксером, чтобы масса

12. Этап

Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.

13. Этап

Накрыть вторым коржом и на него тоже нанести крем, третий корж смазать сначала конфитюром (не обязательно! но мне нравится малиновое послевкусие), а уже потом нанести крем.