Котлеты Валленберг

1 . Этап

Телятину прокрутите через мясорубку три раза. Я попросила прокрутить купленное мясо сразу в магазине - есть у нас такая услуга, поэтому у меня уже сразу готовый фарш, прокрученный три раза.

2 . Этап

Добавьте желтки.

3 . Этап

Взбейте миксером.

4 . Этап

Посолите, поперчите.

5 . Этап

Влейте сливки, взбивая фарш миксером.

6 . Этап

Формируйте котлеты и обваливайте в панировочных сухарях. Не забывайте, что вес котлеты должен быть 160 г, а толщина 2 см. Поэтому для идеальной котлеты Валленберг, лучше ее взвесить.

7 . Этап

В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте котлеты с двух сторон. Сначала на сильном огне для хрустящей корочки, затем уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.

8 . Этап

Подавайте к столу.

9 . Этап

Приятного аппетита!