Котлеты Валленберг

1. Этап

Телятину прокрутите через мясорубку три раза. Я попросила прокрутить купленное мясо сразу в магазине - есть у нас такая услуга, поэтому у меня уже сразу готовый фарш, прокрученный три раза.

2. Этап

Добавьте желтки.

3. Этап

Взбейте миксером.

4. Этап

Посолите, поперчите.

5. Этап

Влейте сливки, взбивая фарш миксером.

6. Этап

Формируйте котлеты и обваливайте в панировочных сухарях. Не забывайте, что вес котлеты должен быть 160 г, а толщина 2 см. Поэтому для идеальной котлеты Валленберг, лучше ее взвесить.

7. Этап

В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте котлеты с двух сторон. Сначала на сильном огне для хрустящей корочки, затем уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.

8. Этап

Подавайте к столу.

9. Этап

Приятного аппетита!