Name: Пирожное Бизкошокофлан
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 100 г; Масло оливковое - 50 мл; Мука пшеничная - 50 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Сливки - 250 мл; Шоколад темный - 200 г; Молоко - 100 мл; Лимонный сок - 1 ст. л.; Ром - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Бизкошокофлан

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 100 г

3. Масло оливковое - 50 мл

4. Мука пшеничная - 50 г

5. Цедра апельсина - 1 ч. л.

6. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

7. Сливки - 250 мл

8. Шоколад темный - 200 г

9. Молоко - 100 мл

10. Лимонный сок - 1 ст. л.

11. Ром - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Бизкошокофлан

1. Этап

Из 50 г сахара и лимонного сока сварить светлый сироп, не пережгите, иначе пирожное будет горчить.

2. Этап

Быстро смазать с помощью кисточки формы сиропом, у меня они керамические диаметром 10 и высотой 5 см. Если сироп загустеет его можно подогреть.

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Быстро смазать с помощью кисточки формы сиропом, у меня они керамические диаметром 10 и высотой 5 см. Если сироп загустеет его можно подогреть.

3. Этап

Бисквит: Яйца 2 шт взбить в устойчивую пену и, не переставая взбивать, ввести сахар 50 г, добавить цедру и перемешать лопаточкой. Кстати, посмотрите, цедра держится на поверхности взбитых яиц и не тонет, это говорит о том, что яйца взбиты правильно!

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Бисквит: Яйца 2 шт взбить в устойчивую пену и, не переставая взбивать, ввести сахар 50 г, добавить цедру и перемешать лопаточкой. Кстати, посмотрите, цедра держится на поверхности взбитых яиц и не тонет, это говорит о том, что яйца взбиты правильно!

4. Этап

Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаточкой и добавив масло опять перемешать. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаточкой и добавив масло опять перемешать. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

5. Этап

Разложить тесто по формам.

6. Этап

Флан: Нагреть молоко до кипения, снять с огня и растопить в нем нарезанный на кусочки шоколад, хорошо размешать и развести сливками и ромом. Дать остыть до теплого. Добавить яйца и опять размешать, постарайтесь не поднимать высоко венчик, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Если все же они есть, то стукните емкостью с фланом об столешню.

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Флан: Нагреть молоко до кипения, снять с огня и растопить в нем нарезанный на кусочки шоколад, хорошо размешать и развести сливками и ромом. Дать остыть до теплого. Добавить яйца и опять размешать, постарайтесь не поднимать высоко венчик, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Если все же они есть, то стукните емкостью с фланом об столешню.

7. Этап

Разлить смесь в формы сверху бисквита и поместить заполненные формочки в огнеупорную емкость с водой, которая должна их покрывать до половины.

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Разлить смесь в формы сверху бисквита и поместить заполненные формочки в огнеупорную емкость с водой, которая должна их покрывать до половины.

8. Этап

Запекать в прогретой до 190"С духовке 15 минут, затем снизить температуру до 170"С, накрыть сверху фольгой и запекать еще минут 25-30. Бисквит поменяется с фланом местами и окажется наверху, наблюдая за этим испытываешь волнение и восторг одновременно!

1. Этап. Пирожное Бизкошокофлан: Запекать в прогретой до 190

9. Этап

Готовые пирожные охладить прямо в формочках, перед тем как сервировать подрезать бока по кругу и перевернув на тарелки украсить фруктами, сливками или мороженным, я люблю с фруктами!