Name: Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Кальмар - 1 кг; Помидор - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лимонный сок - 4 ст. л.; Специи - 4 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Хлеб - 100 г; Вино красное полусухое - 100 мл; Пармезан - 50 г; Молоко - 50 г; Шпинат - 100 г; Чеснок - 1 шт

Ингредиенты для - Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината

1. Кальмар 1 кг

2. Помидор 3 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Лимонный сок 4 ст. л.

5. Специи 4 ст. л.

6. Масло оливковое 4 ст. л.

7. Хлеб 100 г

8. Вино красное полусухое 100 мл

9. Пармезан 50 г

10. Молоко 50 г

11. Шпинат 100 г

12. Чеснок 1 шт

Как вкусно приготовить - Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината

1 . Этап

Подготавливаем ингредиенты: кальмары промываем, щупальца отделяем и нарезаем небольшими кусочками. Заливаем все кальмары лимонным соком и оставляем мариноваться. Хлеб замачиваем в молоке. Помидоры ошпариваем кипятком, кожицу снимаем. Нарезаем томаты и лук средними кубиками. Чеснок чистим и половину также нарезаем небольшими кубиками.

2 . Этап

Готовим смесь для фарширования: шпинат, отжатый мякиш и сыр взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим, перчим, добавляем чеснок по вкусу. (Также можно для аромата измельчить немного кедровых орешков – получится почти "Песто").

1. Этап. Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината: Готовим смесь для фарширования: шпинат, отжатый мякиш и сыр взбиваем в блендере до однородного состояния. Солим, перчим, добавляем чеснок по вкусу. (Также можно для аромата измельчить немного кедровых орешков – получится почти

3 . Этап

Наши кальмарчики фаршируем полученной смесью. Только не набивайте их «от души» - всё равно они «съежатся», и часть начинки вылезет. (У меня ТАК уменьшились, что никто не поверил, что это те самые, которые были сначала).

1. Этап. Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината: Наши кальмарчики фаршируем полученной смесью. Только не набивайте их «от души» - всё равно они «съежатся», и часть начинки вылезет. (У меня ТАК уменьшились, что никто не поверил, что это те самые, которые были сначала).

4 . Этап

Сковороду с оливковым маслом разогреваем, выкладываем кальмары, обжариваем буквально по минутке с каждой стороны. Откладываем в сторону. ( У меня часть начинки всё-таки умудрилась вылезти – ничего, я её собрала, а потом сделала отличный соус).

1. Этап. Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината: Сковороду с оливковым маслом разогреваем, выкладываем кальмары, обжариваем буквально по минутке с каждой стороны. Откладываем в сторону. ( У меня часть начинки всё-таки умудрилась вылезти – ничего, я её собрала, а потом сделала отличный соус).

5 . Этап

Обжариваем щупальца и тоже откладываем.

6 . Этап

На сковороду кладём лук (если нужно, добавьте масла), обжариваем, добавляем помидоры, тушим. Теперь вливаем вино и рыбный соус (можно заменить солью), даём немного выпариться. Теперь очередь приправ: насыпаем свежемолотый перец, сахар, тимьян, чеснок.

1. Этап. Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината: На сковороду кладём лук (если нужно, добавьте масла), обжариваем, добавляем помидоры, тушим. Теперь вливаем вино и рыбный соус (можно заменить солью), даём немного выпариться. Теперь очередь приправ: насыпаем свежемолотый перец, сахар, тимьян, чеснок.

7 . Этап

Добавляем щупальца и перемешиваем. Пробуем – вдруг чего-то не хватает? Даём минуточку покипеть – готово, сверху выкладываем фаршированные кальмарчики, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем плиту. Можно накрывать на стол!

1. Этап. Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината: Добавляем щупальца и перемешиваем. Пробуем – вдруг чего-то не хватает? Даём минуточку покипеть – готово, сверху выкладываем фаршированные кальмарчики, перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем плиту. Можно накрывать на стол!

8 . Этап

Все в сборе? Выкладываем на тарелчку и украшаем по желанию. (В ту начинку, что не захотела оставаться в кальмарах, я добавила немного водички, взбила блендером и подала к нашему блюду). Остатки соуса осень вкусно собирать свеженьким хлебом.