Теплый салат с печенью

1 . Этап

Этот салат будем готовить из ароматной смеси риса Басмати Mix. Засыпьте смесь в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Затем плотно прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15 мин, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-10мин. Для сохранения полезных веществ не промывать рис после варки.

2 . Этап

Пока варится рис, печень моем, нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим

3 . Этап

Обжариваем на сковороде с оливковым маслом минут 5-7 (до готовности, но не пересушивайте печень), в конце приготовления кладем мелко нарезанный зубчик чеснока.

4 . Этап

Шинкуем грибы. У меня вешенки.

5 . Этап

Готовую печень выкладываем на блюдо и сохраняем в тепле.

6 . Этап

В сковороде, где обжаривалась печень, готовим грибы - жарим до готовности грибов, приправлем солью, перцем. Соус, который образовался при тушении (мясной сок от печени, грибной сок и оливковое максло) сохраняем.

7 . Этап

Смешиваем отварной рис, грибы, печень, нарезанные помидоры черри и половинку нашинкованной луковицы (лук по-желанию). Приправляем по вкусу солью, поливаем соусом (который остался при тушении), сбрызгиваем оливковым маслом и сверху кладем яйцо-пашот. Для приготовлении яйца-пашот выпускаем одно перепелиное яйцо в кипящую подсоленую воду и варим 30 секунд. Вынимаем его из воды шумовкой (или небольшим ситечком) и кладем на салат. Ну и зовем всех к столу. Вкусное, сытное и легкое блюдо.