Name: Салат кабачковый с нутом и тмином
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Нут - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 300 г; Яблоко - 2 шт; Кабачок - 450 г; Чеснок - 2 зуб.; Тмин - 2 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл; Уксус - 3 ст. л.; Соевый соус - 50 мл; Соль - 50 мл; Зелень - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат кабачковый с нутом и тмином

1. Нут - 1 стак.

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Картофель - 300 г

5. Яблоко - 2 шт

6. Кабачок - 450 г

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Тмин - 2 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

10. Масло оливковое - 50 мл

11. Уксус - 3 ст. л.

12. Соевый соус - 50 мл

13. Соль - 50 мл

14. Зелень - 50 мл

Как вкусно приготовить - Салат кабачковый с нутом и тмином

1. Этап

Нут предварительно замачиваем в большом количестве холодной воды не менее, чем на 6 часов (я обычно замачиваю на ночь). Отвариваем в несоленой воде (в соленой воде бобовые варятся дольше!). У меня процесс варки занял примерно 25-30 минут.

2. Этап

Пока нут варится, очищаем морковь, нарезаем ее кубиками и обжариваем на оливковом масле до полумягкой структуры. У меня маленькая сковородка, поэтому мне хватило 2 ст. л. масла.

1. Этап. Салат кабачковый с нутом и тмином: Пока нут варится, очищаем морковь, нарезаем ее кубиками и обжариваем на оливковом масле до полумягкой структуры. У меня маленькая сковородка, поэтому мне хватило 2 ст. л. масла.

3. Этап

Лук чистим, нарезаем кубиками и

4. Этап

кладем в уксусную водичку (1 ст. л. уксусу 6% на 50мл воды) мариноваться не менее, чем на 15 минут.

5. Этап

Картофель нарезаем кубиками и слегка обжариваем до золотистого цвета, потом подливаем немного воды и тушим до мягкости.

1. Этап. Салат кабачковый с нутом и тмином: Картофель нарезаем кубиками и слегка обжариваем до золотистого цвета, потом подливаем немного воды и тушим до мягкости.

6. Этап

Нут сварился. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками. Складываем все готовые ингредиенты (вареный нут, картофель, морковь и яблоко) в общую чашку.

1. Этап. Салат кабачковый с нутом и тмином: Нут сварился. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками. Складываем все готовые ингредиенты (вареный нут, картофель, морковь и яблоко) в общую чашку.

7. Этап

Кабачки нарезаем также кубиками и обжариваем на оливковом масле до полу-мягкости.

8. Этап

Кладем в общую салатную массу, вместе с маринованным луком.

9. Этап

Делаем заправку: Раскаляем масло (2 ст. л.) кладем нарезанный кольцами чеснок, красный перец и тмин. Прогреваем немного (минуты 2-3), постоянно мешая.