Name: Тарталетки с салатом из печени и грибов
Yield: 6
Ingredients: Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 25 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 0,5 ч. л.; Мука - 120 гр.; Соль - 1/3 ч. л.; Говяжья печень - 250 гр.; Грибы - 250 гр.; Оливки зеленые - 8 шт.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Перец чили - 1 шт.; Соевый соус - 25 мл.; Вода - 25 мл.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Имбирь корень - 0,5 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Тарталетки с салатом из печени и грибов

1. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

2. Тесто Молоко 25 мл.

3. Тесто Масло сливочное 50 гр.

4. Тесто Сахар 0,5 ч. л.

5. Тесто Мука 120 гр.

6. Тесто Соль 1/3 ч. л.

7. Начинка Говяжья печень 250 гр.

8. Начинка Грибы 250 гр.

9. Начинка Оливки зеленые 8 шт.

10. Начинка Петрушка (зелень) 1 ст. л.

11. Начинка Перец чили 1 шт.

12. Начинка Соевый соус 25 мл.

13. Начинка Вода 25 мл.

14. Начинка Сахар коричневый 1 ч. л.

15. Начинка Имбирь корень 0,5 ч. л.

16. Начинка Крахмал кукурузный 1 ч. л.

17. Начинка Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарталетки с салатом из печени и грибов

1 . Этап

Мягкое сливочное масло, желток, сахар, молоко, соль растереть в однородную массу.

2 . Этап

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на полчаса.

3 . Этап

Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

4 . Этап

Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

5 . Этап

В миске соединить воду, соевый соус, имбирь, сахар, крахмал.

6 . Этап

Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

7 . Этап

В глубокой емкости соединить грибы, печень, петрушку и оливки, нарезанные тонкими кольцами.

8 . Этап

Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

9 . Этап

Тарталетки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Готовые тарталетки извлечь из формочек и убрать бумагу с грузом. Дать полностью остыть и наполнить готовой начинкой. Украсить по желанию.