Приготовление

1 . Этап

Мягкое сливочное масло, желток, сахар, молоко, соль растереть в однородную массу.

1. Этап. Мягкое сливочное масло, желток, сахар, молоко, соль растереть в однородную массу.

2 . Этап

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на полчаса.

1. Этап. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на полчаса.

3 . Этап

Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

1. Этап. Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

4 . Этап

Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

1. Этап. Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

5 . Этап

В миске соединить воду, соевый соус, имбирь, сахар, крахмал.

1. Этап. В миске соединить воду, соевый соус, имбирь, сахар, крахмал.

6 . Этап

Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

1. Этап. Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

7 . Этап

В глубокой емкости соединить грибы, печень, петрушку и оливки, нарезанные тонкими кольцами.

1. Этап. В глубокой емкости соединить грибы, печень, петрушку и оливки, нарезанные тонкими кольцами.

8 . Этап

Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

1. Этап. Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

9 . Этап

Тарталетки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Готовые тарталетки извлечь из формочек и убрать бумагу с грузом. Дать полностью остыть и наполнить готовой начинкой. Украсить по желанию.

1. Этап. Тарталетки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Готовые тарталетки извлечь из формочек и убрать бумагу с грузом. Дать полностью остыть и наполнить готовой начинкой. Украсить по желанию.