Name: Тарталетки с салатом из печени и грибов
Yield: 6
Ingredients: Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 25 мл.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар - 0,5 ч. л.; Мука - 120 гр.; Соль - 1/3 ч. л.; Говяжья печень - 250 гр.; Грибы - 250 гр.; Оливки зеленые - 8 шт.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Перец чили - 1 шт.; Соевый соус - 25 мл.; Вода - 25 мл.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Имбирь корень - 0,5 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарталетки с салатом из печени и грибов

Тесто

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 25 мл.

3. Масло сливочное 50 гр.

4. Сахар 0,5 ч. л.

5. Мука 120 гр.

6. Соль 1/3 ч. л.

Начинка

1. Говяжья печень 250 гр.

2. Грибы 250 гр.

3. Оливки зеленые 8 шт.

4. Петрушка (зелень) 1 ст. л.

5. Перец чили 1 шт.

6. Соевый соус 25 мл.

7. Вода 25 мл.

8. Сахар коричневый 1 ч. л.

9. Имбирь корень 0,5 ч. л.

10. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

11. Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарталетки с салатом из печени и грибов

1. Этап

Мягкое сливочное масло, желток, сахар, молоко, соль растереть в однородную массу.

2. Этап

Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на полчаса.

3. Этап

Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.

4. Этап

Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).

5. Этап

В миске соединить воду, соевый соус, имбирь, сахар, крахмал.

6. Этап

Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

7. Этап

В глубокой емкости соединить грибы, печень, петрушку и оливки, нарезанные тонкими кольцами.

8. Этап

Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

1. Этап. Тарталетки с салатом из печени и грибов: Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока. В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль).

9. Этап

Тарталетки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Готовые тарталетки извлечь из формочек и убрать бумагу с грузом. Дать полностью остыть и наполнить готовой начинкой. Украсить по желанию.