Слойка Яйцо пасхальное

1. Этап

Свиную вырезку или шейку нарезать, отбить.

2. Этап

По периметру сделать четыре надреза ножом, это предотвратит закручивание отбивных при жарке.

3. Этап

Мясо поперчить, накрыть плёнкой, убрать на 30 минут.

4. Этап

Приготовить остальное для начинки. Сыр натереть на мелкой тёрке, грибы порезать тонкими слайсами.

5. Этап

Духовку включить на разогрев. Из пергамента вырезать шаблон "яйцо", 10*15 см.. Тесто (один пласт) раскатать на припылённом рабочем месте, вырезать заготовки донышки, 6 шт..

6. Этап

Перенести на пекарский лист.

7. Этап

Также раскатать второй пласт теста, вырезать заготовки бортики.

8. Этап

Взбить яйцо, смазать края донышек, разложить бортики.

9. Этап

Отпекать при 200 градусах, 15-20 минут. Готовые переложить на решётку.

10. Этап

Пока пекутся заготовки, приготовить мясо. Обмазать его с обеих сторон растительным маслом. Причём, это можно сделать и заранее.

11. Этап

Обжарить его по паре минут с обеих сторон, посолить. Также подержать по 30 секунд с обеих сторон и ломтики бекона. Красиво это сделать на сковороде-гриль.

12. Этап

Собрать слойки: вначале положить слайсы грибов, на грибы бруски отбивных, ломтик жареного бекона, тёртый сыр. Украсить черри и слайсами шампиньонов.

13. Этап

Поместить вновь в духовку, подержать 5-7 минут, 200 градусов.

14. Этап

Подать горячими.