Слойка Яйцо пасхальное

1 . Этап

Свиную вырезку или шейку нарезать, отбить.

2 . Этап

По периметру сделать четыре надреза ножом, это предотвратит закручивание отбивных при жарке.

3 . Этап

Мясо поперчить, накрыть плёнкой, убрать на 30 минут.

4 . Этап

Приготовить остальное для начинки. Сыр натереть на мелкой тёрке, грибы порезать тонкими слайсами.

5 . Этап

Духовку включить на разогрев. Из пергамента вырезать шаблон "яйцо", 10*15 см.. Тесто (один пласт) раскатать на припылённом рабочем месте, вырезать заготовки донышки, 6 шт..

6 . Этап

Перенести на пекарский лист.

7 . Этап

Также раскатать второй пласт теста, вырезать заготовки бортики.

8 . Этап

Взбить яйцо, смазать края донышек, разложить бортики.

9 . Этап

Отпекать при 200 градусах, 15-20 минут. Готовые переложить на решётку.

10 . Этап

Пока пекутся заготовки, приготовить мясо. Обмазать его с обеих сторон растительным маслом. Причём, это можно сделать и заранее.

11 . Этап

Обжарить его по паре минут с обеих сторон, посолить. Также подержать по 30 секунд с обеих сторон и ломтики бекона. Красиво это сделать на сковороде-гриль.

12 . Этап

Собрать слойки: вначале положить слайсы грибов, на грибы бруски отбивных, ломтик жареного бекона, тёртый сыр. Украсить черри и слайсами шампиньонов.

13 . Этап

Поместить вновь в духовку, подержать 5-7 минут, 200 градусов.

14 . Этап

Подать горячими.